|
|
| Kochrezept / Rezept Pizokel (Kartoffelgericht aus dem Praettigau) |
|
| Rezept Hits: 4769 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kokosnuss-Schalen !
Wenn man die Schalen (zum Basteln oder Musizieren) verwenden möchte, sägt man die Nuss in der Längsachse so ein, dass nur die Schale eingeschnitten ist. Mit einem Hammer schlägt man dann behutsam nacheinander auf beide Hälften, und innen löst sich der Kern von der Schale. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 700 g Rohe, mehlige Kartoffeln | | 125 g Mehl;(*) | | 1 Tl. Salz | | - - Pfeffer aus der Muehle | | 200 g Reibkaese | | 1 El. Butter | | 100 g Speckwuerfel | | 2 Zwiebeln; in Streifen | | - - Preiselbeerkompott |
| Zubereitung des Kochrezept Pizokel (Kartoffelgericht aus dem Praettigau): |
Rezept - Pizokel (Kartoffelgericht aus dem Praettigau)
Die geschaelten Kartoffeln an einer Raffel fein reiben, mit den
Haenden den Saft gut ausdruecken, Masse zurueck in die Schuessel
geben. Mehl, Salz und Pfeffer daruntermischen. Reichlich Salzwasser
in einer grossen Pfanne aufkochen. Das Wasser soll zum garen knapp
unter dem Siedepunkt gehalten werden. Mit einem Teeloeffel von der
Kartoffelmasse Kloesschen abstechen und ins Wasser geben. Den Loeffel
immer wieder ins heisse Salzwasser tauchen. Pizokel ca. 10 Minuten
ziehen lassen, dann von der Wasseroberflaeche abschoepfen, abtropfen
und in gefettete Gratinform geben. Den Reibkaese darueberstreuen und
ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad Celsius vorgeheizten
Ofens gratinieren. Butter in der Bratpfanne warm werden lassen,
Speckwuerfel beigeben, kurz braten. Zwiebeln zugeben, goldbraun
braten, vor dem servieren ueber die Pizokel verteilen.
Mit Preiselbeerkompott servieren.
(*) Da der Staerkegehalt der Kartoffeln sehr unterschiedlich ist,
lohnt es sich, zuerst einen Pizokel zu garen und, falls noetig - wenn
er auseinanderfaellt - der Masse noch etwas Mehl beizugeben.
* Quelle: Schweizer Spezialitaeten Betty Bossi
erfasst von Daniel Brack
Stichworte: Kartoffeln, Schweiz, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Radieschen ein scharfes Gemüse
Ihre fröhliche Farbe regt den Appetit an und lässt den Speichel fließen: Radieschen sehen bezaubernd aus mit ihrer leuchtend roten Hülle und ihrem saftigen, weißen Fleisch. | | Thema 7565 mal gelesen | 02.04.2008 | weiter lesen |  | Grillen - Perfekte Glut in fünf Minuten mit Tauchsieder und Fön
Am Anfang war das Feuer. Wer beim Grillen die gemütliche und bequeme Nähe der eigenen vier Wände nicht missen will, und obendrein den Kampf mit der Glut zu Beginn des Grillens satt hat, für den haben wir endlich ein Patentrezept! | | Thema 6122 mal gelesen | 30.05.2007 | weiter lesen |  | Crémant - perlende Vielfalt im Glas
Wer auf der Suche ist nach einem edlen Tröpfchen, um ein festliches Mahl zu begleiten oder auf das Neue Jahr anzustoßen, braucht nicht unbedingt zum Champagner zu greifen. Eine interessante Alternative ist der Crémant. | | Thema 289 mal gelesen | 11.01.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|