Küchentipp: Zu blasse Soße !
Ist die braune Soße zu blass, einfach etwas löslichen Kaffee einrühren. Das schmeckt nicht durch und macht die Soße schön dunkel.
Die Pfirsichhaelften in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Milch
in einen hohen Ruehrbecher geben. Das Cremepulver hinzufuegen, mit den
Quirlen des Handruehrgeraets unterruehren, dann etwa 3 Minuten auf
hoechster Stufe cremig schlagen.
Vier Fuenftel der Pistazienkerne und den Arrak unter die Creme ziehen.
Die Creme ca. 30 Minuten kalt stellen.
Die Pfirsichhaelften mit der Rundung nach unten auf einen Teller
setzen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tuelle geben und
die Pfirsichhaelften damit fuellen. Mit den restlichen Pistazienkernen
garnieren.
Pro Port. ca. 240 kcal/1011 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 09.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Pfirsich, Pistazie, P6
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Molekulare Küche - kochen der Zukunft ? Was geschieht beim Kochen? Kürzlich noch hat diese Frage überhaupt niemand gestellt. Kochen war erlernbares Handwerk, bestimmt durch klar umgrenztes Wissen und über Generationen überlieferte Traditionen.
Thema 47775 mal gelesen | 03.09.2007 | weiter lesen
Thema 7617 mal gelesen | 15.04.2008 | weiter lesen
Hanf im Essen genießen - als Dessert oder Mahlzeit Wer jetzt an rauscherzeugende Haschplätzchen denkt, liegt voll daneben: die Rede ist von biologisch angebautem Speisehanf für eine gesunde Vollwert-Ernährung.
Thema 4996 mal gelesen | 25.07.2008 | weiter lesen
|