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| Kochrezept / Rezept Pinienkerneparfait |
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| Rezept Hits: 1533 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/4 l Sahne | | 1/4 l Milch | | 3 Eigelb | | 3 Eiweiss | | 40 g Zucker; (1) | | 40 g Zucker; (2) | | 20 g Zucker; (3) | | 50 g Pinienkerne | | 20 ml Amaretto |
| Zubereitung des Kochrezept Pinienkerneparfait: |
Rezept - Pinienkerneparfait
Zucker (1) in einer Pfanne karamelisieren, vom Feuer nehmen und die
grob gehackten Pinienkerne zugeben, auf kleines Feuer stellen und
etwas anfaerben lassen ( aufpassen !!), auf einem mit Backpapier
belegten Blech ausgiessen und abkuehlen lassen. Anschliessend, klein
brechen.
Eigelbe mit Zucker (2) und Milch auf dem Wasserbad schaumig schlagen,
bis die Mischung eindickt (ja nicht kochen lassen !).
Rahm steifschlagen, vorsichtig unterziehen. Amaretto unterruehren.
Eiweisse steif schlagen, Zucker (3) zugeben, noch etwas schlagen. Sehr
vorsichtig unterziehen.
Pinienkernekaramel vorsichtig unterziehen.
In einer geeigneten Form einfuellen und sofort tieffrieren.
* Zutaten gepostet von Holger Struebing
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Eis, Pinienkerne, P4
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