Rezept Pimpernell Essig

 
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Pimpernell-Essig

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Küchentipp: Tipps für versalzene Speisen !
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
10 El. Pimpernellblättchen, gehackt
450 ml Weißwein-Essig
Zubereitung des Kochrezept Pimpernell-Essig:

Rezept - Pimpernell-Essig
Die Pimpernelle in einem großen Mörser gründlich zerstoßen (Anmerkung: Geht notfalls auch mit Mixer oder Rührstab, oder mit einer Teigrolle). Den Essig zum Kochen bringen und über die Pimpernelle geben. (wenn der Mörser zu klein ist, nur 1/3 des Essigs zugeben und später mit dem Rest vermengen.) Ein bis zwei Minuten rühren, dann abkühlen lassen. Dann in eine weithalsige Flasche geben und zwei Wochen stehen lassen, ab und zu schütteln. Danach filtern und umfüllen. :Fingerprint: 21367296,143392803,Ambrosia

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