| Kochrezept / Rezept Pilzwaehe |
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Küchentipp: Zwiebeln ohne Tränen schneiden !
Bevor Sie die Zwiebeln schneiden, legen Sie sie einige Zeit in den Kühlschrank, Das erspart Ihnen einige Tränen. Oder schälen Sie sie unter fließendem, kaltem Wasser. Oder atmen Sie durch den Mund – so, als hätten Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer zugemacht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Kuchenteig; oder Blaetterteig fuer 28-30 cm Durchmesser |
| 15 g Morcheln; getrocknet |
| 20 g Steinpilze; getrocknet |
| 1 El. Butter |
| 3 Schalotten; fein gehackt |
| 1 Knoblauchzehe; gehackt |
| 1 El. Thymian, frisch; oder |
| 1 Tl. Thymian, getrocknet |
| 750 g Champignons |
| 2 1/2 dl Sahne |
| 2 El. Speisestaerke |
| 2 El. Cognac; oder Weisswein |
| 3/4 Tl. Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
| 2 Eier; verklopft |
| 1 Bd. Schnittlauch; geschnitten |
| 4 El. Sbrinz; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Pilzwaehe: |
Rezept - Pilzwaehe
Eine Tarteform mit ausgewelltem Teig belegen, Boden mit Gabel gut
einstechen.
Die Champignons in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die getrockneten Pilze in nicht zu viel Fluessigkeit ca. 1 Stunde
einweichen.
Die Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Schalotten,
Knoblauchzehe und Thymian zugeben, alles andaempfen.
Die Champignons zugeben, kurz daempfen, die eingeweichten Pilze
abtropfen, evt. zerkleinern und mitdaempfen, die Einweichfluessigkeit
dazugeben und ganz einkochen, dann die Sahne dazugiessen. Staerke mit
dem Cognac anruehren, dazugeben und ca. 2 Minuten koecheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer wuerzen, dann die Pilze
auskuehlen lassen.
Die Eier mit der Fuellung mischen. Den Teigboden mit dem geriebenen
Kaese bestreuen, die Fuellung darauf verteilen und die Waehe ca. 25
Minuten auf der untersten Schiene des auf 250GradC vorgeheizten Ofens
backen.
Anmerkung Petra:
Getrocknete Pilze kann man auch weglassen, anstelle von Champignons
sehr gut mit Waldpilzen (Reifpilz, flockenstieliger Hexenroehrling,
Pfifferling, Steinpilz).
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