| Kochrezept / Rezept Pilztarte mit Spinat |
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| Rezept Hits: 2159 |
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Küchentipp: Eine Prise Salz, damit es süßer schmeckt !
Wenn der Eigengeschmack noch verstärkt werden soll, dann geben Sie an süße Speisen eine Prise Salz. An salzige Gerichte geben Sie eine Prise Zucker. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| 05:35:00 |
29.05.2012 |
Wissenshunger |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl |
| 100 g gemahlene Haselnüsse |
| 5 Eier |
| 240 g Butter |
| 1 kg Spinat |
| 250 g Steinpilze |
| 750 g Champignons |
| 2 B Schnittlauch |
| 50 g Schalotten |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 1/8 l trockener Weißwein |
| 150 g Parmaschinken |
| 200 ml Schlagsahne |
| 150 g Crème fraîche |
| - - Cayennepfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Pilztarte mit Spinat: |
Rezept - Pilztarte mit Spinat
Mehl und gemahlene Haselnüsse auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte
eine Mulde drücken. Eigelb hineingeben und 200 g Butter auf dem Rand
verteilen. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig
gleichmäßig in eine Tarte-Form (28 cm Y) drücken und abgedeckt im Kühlschrank
ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Spinat putzen, waschen und kurz in kochendem Wasser
blanchieren. In Eiswasser erkalten und gut abtropfen lassen. Pilze putzen,
waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schnittlauch in kleine
Röllchen schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln.
Schalotten in der restlichen Butter glasig dünsten. Pilze hinzufügen,
mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3-4 Minuten garen. Mit Weißwein
ablöschen, einmal aufkochen lassen. Die Pilze in einen Durchschlag geben und
den Pilzfond auffangen. Parmaschinken in Streifen schneiden.
Tarteboden mit Spinat, Pilzen und Parmaschinken belegen. Pilzfond mit
Sahne, Crème fraîche, Schnittlauch und den restlichen Eiern verquirlen. Mit
Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eiersahne über die Pilze geben, auf den
Boden des auf 175° vorgeheizten Backofens legen und 30 bis 35 Minuten garen.
Heiß oder kalt servieren.
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