| Kochrezept / Rezept Pilztapenade |
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Küchentipp: Kochfisch darf nicht kochen !
Lassen Sie den Kochfisch nur ziehen. Er darf niemals kochen, weil er dadurch zu leicht zerfällt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 El. Kapern; abgespuellt und abgetropft |
| 6 Sardellenfilets |
| 2 dl Olivenoel |
| 4 El. Zitronensaft |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 450 g Champignons; eingelegt |
| Zubereitung des Kochrezept Pilztapenade: |
Rezept - Pilztapenade
Bei diesem Rezept werden die Oliven der traditionellen Tapenade
einfach durch Champignons ersetzt ! Ich nehme hier eingelegte
Champignons, man kann aber auch rohe oder blanchierte oder
geduenstete Champignons nehmen !
Die Haelfte der Kapern mit den Sardellen im Moerser zerstampfen, dann
durch einen Sieb druecken. Oel unter staendigem Ruehren langsam
zugeben, Zitronensaft einruehren, mit Pfeffer abschmecken. Waehrend 4
Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Die abgetropften Champignons mit Kuechenpapier trocken tupfen,
portionsweise auf Teller anrichten und mit der Tapenade napieren. Mit
den restlichen Kapern garnieren.
* Quelle: Originalquelle unbekannt Gepostet von Stephanie da
Silva, uebersetzt und abgeaendert von
Rene Gagnaux
Erfasser:
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Pilz, Kaper, Sardelle, P4
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