| Kochrezept / Rezept Pilzragout in Schalotten-Paprika-Weinrahmsauce |
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| Rezept Hits: 3398 |
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Küchentipp: Panieren ohne Ei !
Kondensmilch oder Zitronensaft ist bei paniertem Fleisch oder Fisch ein guter Ersatz für verquirltes Ei. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:30:00 |
02.06.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 6 Schalotten |
| 2 El. Butter |
| 1 kg Gemischte Pilze; Steinpilze, braune Champignons, Eierschwaemme, |
| - - Herbsttrompeten Boviste, Ruehrlinge usw. |
| 1 dl Weisswein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Gehackte frische Kraeuter |
| 1 Tl. Edelsuesser Paprika |
| 2 dl Rahm |
| Zubereitung des Kochrezept Pilzragout in Schalotten-Paprika-Weinrahmsauce: |
Rezept - Pilzragout in Schalotten-Paprika-Weinrahmsauce
Die feingehackten Schalotten in der Butter anziehen lassen.
Die geputzten und geschnittenen Pilze zufuegen und waehrend 2-3
Minuten unter Wenden duensten. Mit dem Weisswein abloeschen und auf
kleinem Feuer etwa 10 Minuten koecheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kraeutern wuerzen.
Die Pilze durch ein Sieb giessen. Den Kochsud etwas einkochen lassen.
Paprika und den Rahm beigeben, nochmals etwas einkochen.
Pilze zugeben, abschmecken und servieren.
* K.Rueeg, Sendung S3 vom ? Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Pilz, Frisch, Vegetarisch, P4
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