| Kochrezept / Rezept Pilzragout |
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| Rezept Hits: 6617 |
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Küchentipp: Käsesoße (lecker) !
Wenn es schnell gehen, aber der Geschmack nicht zu kurz kommen soll, probieren sie koch einmal folgendes Rezept aus:
Eine Büchse passierte Tomaten (250g), einen Becher Sahne (100g) und ca. 100g geriebenen Emmentaler Käse. Wer es lieber deftiger mag, kann auch z.B. Gorgonzola nehmen. Alles zusammen in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Es schmeckt sehr lecker, z.B. zu Kalbfleisch, Nudeln etc. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:30:00 |
02.06.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Champignons |
| 100 g Steinpilze |
| 100 g Eierschwaemme |
| 100 g Austernpilze |
| 100 g Morcheln |
| 2 El. Butter |
| 2 El. Weizen, frisch gemahlen (Reformhaus) |
| 2 El. Schnittlauch, frisch, fein geschnitten |
| 1 El. Majoran, frisch , fein gehackt |
| 2 DL Milch |
| 1 DL Weisswein (herb) |
| 1 DL Gemuesebouillon |
| - - (zur Not tut's auch Huehnerbouillon) |
| 1 ST Knoblauchzehe, durchgepresst |
| 1.5 DL Sauerrahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Pilzragout: |
Rezept - Pilzragout
Butter in einer weiten Sauteuse erhitzen, die gehackten Kraeuter
beigeben und kurz daempfen, dann das Mehl beigeben, kurz mitdaempfen
und abloeschen mit der Milch und Weisswein. Gemuesebouillon beifuegen
und alles zusammen dick einkochen.
Jetzt den Sauerrahm und den Knoblauch beifuegen, wieder einkochen und
'rassig' abschmecken mit Salz und Pfeffer. Die Sauce darf ruhig etwas
ueberwuerzt sein, da die Pilze Wasser lassen und somit die Sauce stark
verduennen.
Die frischen Pilze reinigen (Austernpilze nicht waschen), in eine
feuerfeste Gratinform geben, Sauce darueber und im Ofen bei 180GradC
ca. 20 min. gratinieren lassen.
** From: d.stocker@turicum.zer.sub.org
Date: Mon, 05 Jul 93 22:15:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Gemuesegerichte, Pilze, Ragout
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