| Kochrezept / Rezept Pilznudeln |
|
| Rezept Hits: 4495 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Rote Zwiebeln !
die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g Hartweizendunst (aus dem ital. Lebensmittelladen), |
| - - ersatzweise Weizenmehl |
| 2 Eier |
| 1 Eigelb |
| 1 Tl. Olivenoel |
| 300 g Waldpilze |
| 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten |
| 1 Schalotte, fein geschnitten |
| 1/2 Bd. Petersilie, fein geschnitten |
| 1/8 l Sahne |
| 1/8 l Gemuesebruehe |
| 1 El. Butter |
| - - Mehl zum Ausrollen des Teiges |
| - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Pilznudeln: |
Rezept - Pilznudeln
Hartweizendunst auf ein Backbrett geben, in der Mitte des Mehlbergs
eine Kuhle eindruecken, Eier, Eigelb, eine Prise Salz und 1 TL
Olivenoel in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Der Teig sollte fest sein (darf an Knetmasse erinnern). Von Vorteil
ist es, wenn man etwas weniger Mehl nimmt, um den Teig weich
anzukneten und anschliessend das restliche Mehl zugibt, bis die
gewuenschte Festigkeit erreicht ist. Den Teig in Klarsichtfolie
einpacken und mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig mit etwas Mehl bestaeuben und in der Nudelmaschine
oder mit dem Nudelholz duenn ausrollen. Den ausgerollten Teig wieder
mit etwas Mehl bestaeuben, zusammenrollen und von der Rolle Scheiben
abschneiden. (Die Dicke der Scheibe ergibt die Breite der Nudel.)
Die Pilze putzen und halbieren oder vierteln (je nach Groesse).
Zusammen mit den Schalotten in Butter anschwenken. Den Knoblauch
dazugeben und mit einem TL Mehl bestaeuben. Mit Gemuesebruehe und
Sahne abloeschen. Solange koecheln lassen, bis die Sauce saemig ist.
Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die frischen Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschuetten,
unter die Pilze mischen und anrichten.
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Waldpilze
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.10.2000
:Letzte Aenderung: 24.10.2000
:Quelle : ARD-Buffet 25.10.2000,
:Quelle : Wochenthema: Wild(e) - Pilzzeit
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Insulin Trennkost Schlank im Schlaf Teil 3
Auf Wunsch unserer Leser, die sich für die Insulin Trennkost entschieden haben, möchten wir hier noch weitere Tipps geben, um den Stoffwechsel anzuregen. Viele unserer Leser berichten von großen Erfolgen bei dieser Nahrungsumstellung. | | Thema 297035 mal gelesen | 13.08.2007 | weiter lesen |  | Gute Tischmanieren - korrektes Benehmen am Tisch
„Warum rülpset und furzet ihr nicht? Hat es euch nicht geschmacket?“ soll der große Martin Luther seine Tischgäste gefragt haben, als sie sich seiner Meinung nach unnatürlich dezent benahmen. | | Thema 16910 mal gelesen | 25.03.2008 | weiter lesen |  | Tee seine Herkunft und Herstellung
Ursprünglich stammt die Teepflanze aus China. Aus ihren Blättern und Blüten bereitete man mit heißem Wasser einen wohlschmeckenden Aufguss, den Tee. | | Thema 9174 mal gelesen | 02.03.2007 | weiter lesen | |
|
|