| Kochrezept / Rezept PILZE IN ESSIG |
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Küchentipp: Majorantee !
Gegen Gedächnisschwäche und Aterienverkalkung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 ml Weissweinessig |
| 150 ml Wasser |
| 1 Tl. Salz |
| 1 Rote Chilischote |
| 2 Tl. Korianderkoerner |
| 2 Tl. Piment (Nelkenpfeffer) |
| 250 g Shiitake-Pilze, ggf. halbiert |
| Zubereitung des Kochrezept PILZE IN ESSIG: |
Rezept - PILZE IN ESSIG
1 Einmachglas; 500 ml
MMMMM------ERFASST *RK* AM 28.07.00 VON-----------
-- Ilka Spiess
-- Dumont's grosses Pilzbuch
Wenn die Pilze ganz mit Essig bedeckt sind, haben Bakterien kaum
eine Chance, sich zu vermehren. Den Essig kann man durch
Aromatisieren und Verduennen milder machen. Bei diesem Rezept lege
ich Shiitake-Pilze mit orientalischen Aromen ein, es duerfen aber
ohne weiteres andere feste Pilze in verschiedenen
Geschmacksrichtungen sein. Am besten macht man eingelegte Pilze zum
Servieren mit Olivenoel an, das den Essig ergaenzt. Als Vorspeise
oder zum kalten Bueffet reichen.
Ein 500-ml-Einmachglas mit kochendem Wasser sterilisieren und an der
Luft trocknen lassen.
Pilze und Fluessigkeit hineingeben, verschliessen, beschriften und
mindestens 10 Tage durchziehen lassen.
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