| Kochrezept / Rezept PILZAUFLAUF - GRIBI W GORSCHOTSCHKACH |
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| Rezept Hits: 2965 |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Austernseitlinge oder andere frische Pilze |
| 1 kg Weisskohl |
| 1 Salzgurke |
| 1 Zwiebel |
| 2 El. Tomatenmark |
| 4 El. Butter |
| - - Paniermehl |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Essig |
| - - Micha Eppendorf QUELLE: Alla Sacharow Russische Kueche |
| - - Heyne |
| Zubereitung des Kochrezept PILZAUFLAUF - GRIBI W GORSCHOTSCHKACH: |
Rezept - PILZAUFLAUF - GRIBI W GORSCHOTSCHKACH
Fuer dieses Rezept eignen sich natuerlich alle Pilze. Nur machen sich
Austernseitlinge besonders gut, weil sie wegen ihres Geschmacks glatt
vergessen lassen, das "kein Fleisch" in diesem Gericht ist.
Das feingehobelte Kraut in wenig Wasser mit etwas Butter und einem
Schuss Essig auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 1 Stunde duensten. 10
Minuten vor Ende der Garzeit mit Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz,
Pfeffer und Zucker wuerzen und die kleingeschnittene Salzgurke
zufuegen.
Die geputzten, blaettrig geschnittenen Pilze in Butter braten und mit
ebenfalls in Butter geroesteter, gehackter Zwiebel mischen. Salzen und
pfeffern. Die Haelfte des geduensteten Kohls in eine gebutterte
Auflaufform fuellen, Pilzmasse darueberschichten und mit dem
restlichen Kohl bedecken. Mit Paniermehl bestreuen und im heissen
Rohr goldbraun ueberbacken.
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