| Kochrezept / Rezept Pilz-Risotto |
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Küchentipp: Dünnschaliges Obst – im Nu geschält !
Obst mit dünner Schale lässt sich ganz leicht schälen. Legen Sie z.B: die Pfirsiche oder Nektarinen in eine Schüssel und übergießen das Obst mit heißem Wasser. Etwa eine Minute stehen lassen, dann lässt sich die Haut ganz leicht mit dem Messer abziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Dos. getr. Steinpilze (5g) |
| 100 g Shiitake-Pilze |
| 100 g Champignons |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 40 g Butter |
| 1/2 Glas Pfifferlinge |
| - - Salz, Pfeffer |
| 250 g Risottoreis |
| 1/8 l Weißwein |
| 1 Bd. Petersilie |
| 40 g geriebener alter Gouda-Käse |
| - - Tv 14 Ausgabe 22 |
| - - Gabriele v. d. Ohe |
| - - Fidonet: 2:240/6008. 2 |
| - - am: 14. 10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Pilz-Risotto: |
Rezept - Pilz-Risotto
1. ) Die Steinpilze in lauwarmem Wasser etwa 15 min. einweichen lassen.
(Anm.
des Erfassers: Fuer 4 Personen sind 600 ml Wasser im Originalrezept
vorgegeben) von den Shiitake-Pilzen die Stiele herausdrehen. Diese und
die Champignons in Stuecke schneiden. Zwiebel und Knoblauch wuerfeln.
In der Haelfte der Butter anduensten. Pfifferlinge, Shiitakepilze und
Champignons zufuegen und kurz anbraten. mit Salz und Pfeffer wuerzen
und herausnehmen.
2. ) Reis im Bratfett anduensten. mit Wein abloeschen und einkochen
lassen.
Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben und Reis bei schwacher Hitze
unter Ruehren etwa 20 Min. ausquellen lassen. Petersilie hacken. mit
Pilzen, uebriger Butter und Kaese unterheben. mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
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