| Kochrezept / Rezept Pilz-Ravioli zu Schweinefilet |
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| Rezept Hits: 3973 |
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Küchentipp: Butter geschmeidig machen !
Zu harte Butter wird schnell streichfähig, wenn man eine heiße Pfanne kurz über die Butterdose stülpt. Braucht man weiche Butter für einen Teig, raspelt man sie in die Schüssel, und sie lässt sich sofort verrühren.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 08:55:00 |
18.02.2012 |
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23.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 02:55:00 |
24.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 15 g getrocknete Steinpilze |
| 200 g Mehl |
| 2 Eier (Gew.-Kl. 3) |
| 2 Tl. Oel |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer |
| 250 g Champignons |
| 1 Zwiebel |
| 2 El. Butter oder Margarine |
| 1/2 Toepfchen Thymian |
| - - (ich habe getrockneten genommen nach Geschmack) |
| 6 El. Creme fraiche, (ca. 150 g) |
| 1 Eiweiss |
| 500 g Schweinefilet |
| 2 El. heller Sossenbinder (schmeckt auch ohne) |
| Zubereitung des Kochrezept Pilz-Ravioli zu Schweinefilet: |
Rezept - Pilz-Ravioli zu Schweinefilet
Steinpilze in 3/8 l Wasser einweichen. Mehl, Eier, Oel und 1 Tl. Salz
zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhenlassen.
Pilze abtropfen lassen und Fluessigkeit auffangen. Champignons putzen
und waschen. Zwiebel schaelen. Alles fein hacken und in 1 El. Fett
anbraten. Wuerzen. Thymian waschen und hacken. Mit 2 El Creme fraiche
unterruehren.
Teig auf wenig Mehl (30 x 30 cm) ausrollen. 2/3 der Fuellung im
Abstand von 5 cm auf eine Teighaelfte als Haeufchen verteilen.
Zwischenraeume mit Eiweiss bestreichen. Andere Haelfte darueberklappen.
Zwischenraeume andruecken und Quadrate ausradeln. In reichlich
kochendem Salzwasser 6-7 Minuten garen.
Filet grob wuerfeln. In 1 El. Fett braten. Wuerzen und mit Pilzwasser
abloeschen. Rest Fuellung und 4 El. Creme fraiche einruehren und leicht
binden.
* Quelle: kochen & geniessen 10/93
** Gepostet von: Iris Cierpinsky
Stichworte: Nudel, Ravioli, Pilz, Fleisch, Schwein, Filet
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