Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart.
- - Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink 15. März
- - 2000
Zubereitung des Kochrezept Pilaw Nach Vince:
Rezept - Pilaw Nach Vince
Die Schalotte in der Butter anduensten, den Reis und die Nuesse
hinzugeben und mit der Bruehe auffuellen. Bei geschlossenem Deckel
20 Minuten auf kleinstem Feuer koecheln lassen. .
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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