Rezept Pilau

 
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Kochrezept / Rezept Pilau

Pilau

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Kennwort: HANDY rezept 18451
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Küchentipp: Der Kuchen hat sich gewölbt !
Wenn ein frischgebackener Kuchen in der Mitte zu hoch geworden ist, kann man ihn mit einer etwas kleineren Form, die man darauf drückt wieder „einebnen“. Das schadet dem Kuchen nicht.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
3 El. Butter
2 El. Mandelnsplitter
8  Schalotten oder
1  rote/braune Zwiebel, fein geschnitten 2 cm frischen Ingwer, fein
- - gehackt
1  Knoblauchzehe, fein gehackt
3  Kardamomkapseln, aufgeschlitzt und zerdruec
4  Gewuerznelken
4  cm Zimtstange
2  Tassen Basmati-Reis (und keinen anderen!!!)
1/2 Tas. kernlose Rosinen/Sultaninen
2 1/4  Tassen Wasser
1 Tl. Salz
- - Roestzwiebeln
- - frische Korianderblaetter (geht auch ohne)
Zubereitung des Kochrezept Pilau:

Rezept - Pilau
Mandeln in Butter roesten, bis sie golden werden. Herausnehmen und beiseite stellen. In gleicher Butter Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Gewuerze erhitzen bis sie ebenfalls golden werden. Reis und Rosinen hinzugeben und 3 Minuten kochen, dabei immer gut ruehren. Wasser und Salz hinzu und schnell zum Kochen bringen. Im leicht bedecktem Topf solange kochen, bis das Wasser verdunstet ist und sich kleine Krater im Reis bilden. Jetzt den Topf beiseite stellen und leicht zugedeckt 20 Minuten stehen lassen. Dann Reis mit einer Gabel verruehren und 10 Minuten auf sehr schwacher Hitze erwaermen. Zum Servieren mit den Mandeln, geroesteten Zwiebeln und Korianderblaettern garnieren. Aus Zeitmangel habe ich schon auf die 30 minuetige Nachbereitung verzichtet, es schmeckte immer noch sehr gut. Und ein Tip: spart nicht an Rosinen! * Quelle: *Singapore Food* Wendy Hutton, Times Books International ** Gepostet von: Adam Golatofski Stichworte: Reis, Suessspeise, Indien, Beilage

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