| Kochrezept / Rezept Pilau |
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Küchentipp: Belebende Petersilie !
Frische Petersilie „belebt“ getrocknete Kräuter! Die Frische geht auf die getrockneten Kräuter über und der Unterschied im Geschmack ist verblüffend. Gleiche Mengen frischer Petersilie mit getrocknetem Dill, Basilikum, Majoran oder Rosmarin o.ä. in ein verschließbares Glas geben und einige Stunden wirken lassen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 El. Butter |
| 2 El. Mandelnsplitter |
| 8 Schalotten oder |
| 1 rote/braune Zwiebel, fein geschnitten 2 cm frischen Ingwer, fein |
| - - gehackt |
| 1 Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 3 Kardamomkapseln, aufgeschlitzt und zerdruec |
| 4 Gewuerznelken |
| 4 cm Zimtstange |
| 2 Tassen Basmati-Reis (und keinen anderen!!!) |
| 1/2 Tas. kernlose Rosinen/Sultaninen |
| 2 1/4 Tassen Wasser |
| 1 Tl. Salz |
| - - Roestzwiebeln |
| - - frische Korianderblaetter (geht auch ohne) |
| Zubereitung des Kochrezept Pilau: |
Rezept - Pilau
Mandeln in Butter roesten, bis sie golden werden. Herausnehmen und
beiseite stellen. In gleicher Butter Schalotten, Knoblauch, Ingwer
und Gewuerze erhitzen bis sie ebenfalls golden werden. Reis und
Rosinen hinzugeben und 3 Minuten kochen, dabei immer gut ruehren.
Wasser und Salz hinzu und schnell zum Kochen bringen. Im leicht
bedecktem Topf solange kochen, bis das Wasser verdunstet ist und sich
kleine Krater im Reis bilden. Jetzt den Topf beiseite stellen und
leicht zugedeckt 20 Minuten stehen lassen. Dann Reis mit einer Gabel
verruehren und 10 Minuten auf sehr schwacher Hitze erwaermen.
Zum Servieren mit den Mandeln, geroesteten Zwiebeln und
Korianderblaettern garnieren.
Aus Zeitmangel habe ich schon auf die 30 minuetige Nachbereitung
verzichtet, es schmeckte immer noch sehr gut. Und ein Tip: spart
nicht an Rosinen!
* Quelle: *Singapore Food* Wendy Hutton,
Times Books International
** Gepostet von: Adam Golatofski
Stichworte: Reis, Suessspeise, Indien, Beilage
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