| Kochrezept / Rezept Pikantes Lammfleisch |
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| Rezept Hits: 2595 |
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Küchentipp: Himbeere !
Verdauungsfördernd, Krampflösend bei Gallenleiden |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 18:15:00 |
17.02.2012 |
Mensch, Leute! |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Gegartes Lammfleisch |
| 2 Getrocknete rote scharfe |
| - - Pfeffer |
| 4 El. Erdnussoel |
| 1 Tl. Salz |
| 1 El. Sojasauce |
| 1 Prise Essig |
| 1 Prise Sesamoel |
| 1 Spur Sichuanpfeffer (Bluetenpfeffer); gemahlen |
| 1 El. Lauch; in Scheiben geschnitten |
| 1/2 Tas. Bruehe |
| - - (im Originalrezept steht: Knochenbruehe) |
| Zubereitung des Kochrezept Pikantes Lammfleisch: |
Rezept - Pikantes Lammfleisch
Das Lammfleisch in Scheiben und die Paprika in viereckige Stuecke
schneiden. Oel in einem Wok bei starker Flamme erhitzen, das Fleisch
darin anbraten und wieder herausnehmen.
Etwas Oel im Wok belassen, die Lauch- und Paprikastuecke darin kurz
anbraten, die Fleischscheiben dazugeben und unter staendigem Ruehren
weiterbraten. Salz, Sojasauce, Essig und die Bruehe zufuegen,
Sichuanpfeffer darueberstaeuben.
Sobald der Sud sprudelt, die Temperatur herunterschalten und
weiterkochen, bis die Fluessigkeit verdunstet ist.
Zum Schluss mit dem Sesamoel betraeufeln.
Nach: Bai Ziran, Wang Jinhuai, Xue Yuan: Rezepte der chinesischen
Familienkueche. Peking 1990
** Erfasst und leicht veraendert von Barbara Furthmueller
BARBARA_FURTHMUELLER@PARABOL.cl.sub.de
vom 19.06.1994
Stichworte: Fleisch, Chinesisch, P4
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