| Kochrezept / Rezept Pikanter Weißkohl |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Zwiebeln, mittelgroße |
| 70 ml Speiseöl (z.B. Rapsöl) |
| 1 klein. Kopf Weißkohl (600 g) |
| 500 ml Weißwein oder Gemüsebrühe |
| 1 El. Currypulver |
| 1 Tl. Rosenpaprika |
| 1 Tl. Kümmel |
| 4 Nelken |
| 2 Lorbeerblätter |
| 4 Wacholderbeeren |
| 1 Dos. Tomatenmark (140 g) |
| 400 g Kartoffeln |
| - - Salz |
| - - Zucker |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Pikanter Weißkohl: |
Rezept - Pikanter Weißkohl
Zwiebeln schaelen und hacken. Oel erhitzen und die Zwiebeln darin
glasig duensten. Weisskohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden
und den Kohl fein hobeln. Mit Wein oder Bruehe zu den Zwiebeln geben
und alles zugedeckt 10 Minuten duensten. Curry, Paprika, Kuemmel,
Nelken, Lorbeerblaetter, Wacholderbeeren und Tomatenmark untermischen.
Kartoffeln schaelen, kleinwuerfeln und unterheben. Alles zugedeckt bei
schwacher Hitze in 60 bis 80 Minuten weichduensten. Falls noetig,
zwischendurch noch etwas Wein oder Bruehe angiessen. Zum Schluss mit
Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und die Gewuerze entfernen. Der
pikante Kohl passt zu Kurzgebratenem.
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