| Kochrezept / Rezept Pikanter Muschelsalat |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Glas Miesmuscheln (ca. 300 g) in Salzlake |
| 1/2 Kopf Frisée- oder Endiviensalat |
| 200 g Frühlingszwiebeln |
| 1 Glas (350 g) kleine rote Bete |
| 30 g Kapern |
| 1 El. Sherry- oder Weinessig |
| 2 El. Öl |
| - - Pfeffer |
| 100 g Mayonnaise |
| 2 Tl. mittel scharfer Senf |
| 1 B. Sahnejoghurt (150 g) |
| 100 g deutscher Kaviar |
| Zubereitung des Kochrezept Pikanter Muschelsalat: |
Rezept - Pikanter Muschelsalat
Miesmuscheln in einem Sieb gut abtropfen lassen. 2-3 El. Muschelsud
auffangen.
Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Den weißen Teil der
Frühlingszwiebeln in Ringe, rote Bete in Scheiben schneiden.
In einer Salatschüssel Muscheln, Salat, Zwiebelringe, rote Bete und
Kapern mischen. Muschelsud, Essig und Öl verquirlen, über die
Salatzutaten gießen, vorsichtig durchmischen; abschmecken.
Mayonnaise mit Senf und Joghurt verrühren, den Kaviar vorsichtig
unterheben und als Haube über den Salat geben.
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