Rezept Pikanter Entensalat mit Zitronenblaettern und Pfeffer ...

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Pikanter Entensalat mit Zitronenblaettern und Pfeffer ...

Pikanter Entensalat mit Zitronenblaettern und Pfeffer ...

Kategorie - Gefluegel, Ente, Salat, Wok, Thailand Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 27816
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 4510 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Schnelle Schokoglasur !
Die Schokoladenglasur wird schneller trocken, wenn Sie einen Esslöffel Kokosfett mit darunter mischen. Vorher schmelzen und darunter rühren.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
400 g Entenbrust mit Haut
1 gross. Zwiebel
- - Salz
2 Tl. Koriander; gemahlen
2 Tl. Knoblauchpulver
1 El. Austernsauce
3 El. Helle Sojasauce
3 El. Cognac
3  Zitronengrasstaengel
4  Zitronenblaetter
2  Pfefferminzzweige, frisch
8 El. Pflanzenoel; evt. 1/4 mehr
4 El. Tamarindenmus
2 El. Palmzucker
2 El. Fischsauce
1 El. Nam Prik Phau (s. Rezept)
- - Petra Holzapfel Nitaya's Thaikueche
Zubereitung des Kochrezept Pikanter Entensalat mit Zitronenblaettern und Pfeffer ...:

Rezept - Pikanter Entensalat mit Zitronenblaettern und Pfeffer ...
*Plah Ped Yang Das Entenfleisch waschen und trockentupfen. Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Das Fleisch in eine tiefe Schuessel legen und Salz, Zwiebel, gemahlenen Koriander, Knoblauchpulver Austernsauce, Sojasauce und Cognac dazugeben. Mit den Haenden unter leichtem Druck gut durchmischen. Etwa 40 Minuten durchziehen lassen, damit sich der Geschmack der Gewuerze gleichmaessig im Fleisch verteilt. Zitronengras waschen, vom unteren Ende 3-5 cm abschneiden, das restliche Gras (etwa 10 cm) in hauchduenne Ringe schneiden. Zitronenblaetter waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pfefferminze waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Etwas Oel im Wok erhitzen und das Entenfleisch darin von beiden Seiten in 8-10 Minuten zartrosa braten. Herausnehmen und das Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Die uebrigen Zutaten aus der Schuessel mit etwas Wasser verduennt in den Wok geben. Tamarindenmus, Palmzucker, Fischsauce und Nam Prik Phau dazugeben und kurz kochen lassen. Vom Herd nehmen und das Entenfleisch daruntermischen. Zitronenblaetter, Zitronengras und Pfefferminze hinzufuegen und alles gut umruehren. Der Entensalat wird mit rohem Gemuese, z.B. Gurke, Blumenkohl. Chinakohl und Aubergine (?), oder mit rohem Salat wie Kopfsalat, Chicoree oder Romana gegessen. O-Titel: Pikanter Entensalat mit Zitronenblaettern und Pfefferminze* Anmerkung Petra: Fuer Kinder einen Teil vor Zugabe von Nam Prik Phau entnehmen ;-) Schoenes Essen fuer heisse Tage. Dazu Eissalat, Paprika, Tomaten, Gurken, Fruehlingszwiebeln, alles roh. Anstelle von frischem Zitronengras Pulver verwendet.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Vanille - Heilmittel und Aphrodisiakum das Gewürz der GötterVanille - Heilmittel und Aphrodisiakum das Gewürz der Götter
Wie so viele Bücher rund ums Kochen und um Lebensmittel aus dem Hause des Schweizer AT-Verlags ist auch dieser opulent ausgestattete Band über „Vanille –Gewürz der Göttin“ ein Augenschmaus.
Thema 9627 mal gelesen | 26.06.2007 | weiter lesen
Schokolade eine süße VersuchungSchokolade eine süße Versuchung
Schokolade lieben wir wie keine andere Süßigkeit. Egal ob Zartbitter, Vollmilch, mit einer Creme gefüllt, als Praline oder Trinkschokolade.
Thema 8752 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen
Toast Hawaii - schnell, leicht und schmackhaftToast Hawaii - schnell, leicht und schmackhaft
Einen Hauch weite Welt brachte er in die biederen 50er-Jahre-Küchen und verband angesichts der damaligen Hausmannskost geradezu kühn Süßes mit Salzigem: der Toast Hawaii.
Thema 32960 mal gelesen | 06.05.2008 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |