| Kochrezept / Rezept Pikante Pilz-Apfel-Pfanne |
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Küchentipp: Zwiebeln ohne Tränen schneiden !
Bevor Sie die Zwiebeln schneiden, legen Sie sie einige Zeit in den Kühlschrank, Das erspart Ihnen einige Tränen. Oder schälen Sie sie unter fließendem, kaltem Wasser. Oder atmen Sie durch den Mund – so, als hätten Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer zugemacht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Zwiebeln |
| 1 Knoblauchzehe |
| 125 g Geraeucherter Speck durchwachsen |
| 500 g Rote Aepfel |
| 2 El. Zitronensaft |
| 400 g Champignons |
| 200 g Pfifferlinge |
| 200 g Austernpilze |
| 2 El. Oel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Tl. Thymian, getrocknet |
| 100 g Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Pikante Pilz-Apfel-Pfanne: |
Rezept - Pikante Pilz-Apfel-Pfanne
Zwiebeln und Knoblauch schaelen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in
Spalten, Speck in Streifen schneiden. Aepfel waschen, vierteln,
entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln.
Champignons und Pfifferlinge waschen und putzen. Austernpilze putzen,
mit Kuechenpapier vorsichtig abreiben. Pilze evtl. kleinschneiden.
Speck in einer grossen Pfanne knusprig auslassen. Knoblauch, Aepfel und
Zwiebeln im Speckfett anbraten und herausnehmen. Oel zum Speckfett
geben, erhitzen und die Pilze darin anbraten. Aepfel und Zwiebeln
wieder zufuegen. Alles mit Salz und Pfeffer wuerzen und ca. 5 Minuten
schmoren. Mit Thymian wuerzen.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf die Pilze geben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Quelle: Mach mal Pause 42/95
** Gepostet von Olaf Herrig
Stichworte: Pilze, Obst, Apfel, P4
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