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| Kochrezept / Rezept Pikante Pastetchen |
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| Rezept Hits: 1368 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Bratkartoffeln !
Wer rohe Kartoffeln z.b. für rohe Bratkartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden will, kann einen Gurkenhobel verwenden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
15.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - 200g gemischter Aufschnitt | | 50 g Butter | | 1 El. Mehl (gehaeuft) | | 250 ml Milch | | 75 g Emmentaler | | 3 Eier | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskatnuss |
| Zubereitung des Kochrezept Pikante Pastetchen: |
Rezept - Pikante Pastetchen
(Sformatini di salumi)
Den Aufschnitt im Mixer puerieren. Fuer die Bechamelsauce 30 g Butter
zerlassen, unter Ruehren das Mehl hinzugeben, kurz durchroesten, bis es hell-
gelb ist, und nach und nach mit der warmen Milch aufgiessen. 10 Minuten
unter staendigem Ruehren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und
geriebener Muskatnuss abschmecken. Von der Kochstelle nehmen und den
geriebenen Kaese darunterruehren. Wird als Kaese Fontina verwendet, schneidet
man ihn in kleine Stueckchen, bevor man ihn unter die Sauce mischt und
schmelzen laesst. Den puerierten Aufschnitt zur Bechamelsauce geben und alles
gruendlich verruehren. Die Eigelb zugeben und zuletzt das sehr steif geschla-
gene Eiweiss vorsichtig darunterheben. Vier feuerfeste Pastetchenfoermchen
mit Butter ausstreichen und bis fingerbreit unter den Rand mit der Masse
fuellen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) in 10-15 Minuten backen. Sofort
servieren, damit die delikaten Sformatini nicht zusammenfallen. Wird die
Pastete in einer grossen Garform gebacken, betraegt die Garzeit 25 Minuten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
* Quelle: Antipasti
Italienische Vorspeisen und kleine Gerichte
Unipart-Verlag, Stuttgart
Stichworte: Wurst, Kaese, Eier, P4
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