| Kochrezept / Rezept Pikante Orange-Chilisauce (zu Fleisch) |
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| Rezept Hits: 9538 |
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Küchentipp: klares Speiseöl !
Geben sie eine Prise Salz an Ihr Speiseöl. Es bleibt dann klar und wird nicht dickflüssig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zitrone; Saft |
| 1 Orange; Saft |
| 1/8 l Sojasauce |
| 75 g Zucker |
| 1 El. Sesamoel |
| 1/2 El. Hot Chili-Sauce |
| 2 dl Wasser |
| 2 Tl. Kartoffelmehl; o.ae. eventuell mehr |
| 300 g Karotten; "en julienne" |
| 300 g Lauch; "en julienne" |
| 100 g Rote Zwiebeln; halbiert in Scheiben geschnitten |
| 30 g Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 600 g Rinderhuftsteak |
| 4 El. Reiswein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 1 Eiweiss |
| 1 klein. Zwiebel; fein gehackt |
| 1 Knoblauchzehe; fein gehackt |
| 60 g Kartoffelmehl; zum Wenden |
| 30 g Butterschmalz; zum Braten |
| Zubereitung des Kochrezept Pikante Orange-Chilisauce (zu Fleisch): |
Rezept - Pikante Orange-Chilisauce (zu Fleisch)
Servierbeispiel: Rindfleisch mit Gemuese und pikanter
Orangen-Chili-Sauce.
Fleischvorbereitung:
Rinderhuftsteak waschen, trockentupfen und in Streifen
schneiden. Reiswein, Salz, Pfeffer, Zucker und Eiweiss
miteinander verruehren. Zwiebel und Knoblauch zugeben. Fleisch in
eine Schale geben, Marinade zugiessen und ca. 1 Stunde marinieren
lassen.
Sauce:
Zitronen- und Orangensaft, Sojasauce, Zucker, Oel, Chilisauce und
Wasser aufkochen. Kartoffelmehl mit etwas Wasser verruehren, Sauce
damit binden, warm stellen.
Servierbeispiel:
Vorbereitetes Gemuese ("en julienne" heisst in feine, ca. 4 cm
langen Streifen geschnitten, wie Streichhoelzer !) im heissen Fett 5
bis 7 Minuten duensten.
Inzwischen Fleisch auf einem Sieb abtropfen lassen.
Gemuese abschmecken, warm halten.
Fleisch im Kartoffelmehl wenden. Im heissen Fett 3 bis 5 Minuten
goldbraun braten.
Gemuese auf gut vorgewaermten Tellern verteilen, Fleisch darueber
anrichten, die Orange-Chili-Sauce und Curryreis dazu servieren.
Nach Fuer Sie, Heft 4, 1994 (Rg)
27.03.1994
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Saucen, Fleisch, Gemuese, P4
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