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| Kochrezept / Rezept Pikante Karpfensuppe |
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| Rezept Hits: 4353 |
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Küchentipp: Haushaltszwiebeln !
mattgelb bis bräunlich und würzig und scharf |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1250 g Karpfen; kuechenfertig | | 200 g Zwiebeln | | 1 l Wasser | | 500 ml Weisswein; trocken | | - - Salz | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Tl. Pfefferkoerner | | 400 g Kartoffeln | | 2 Paprikaschoten; rot | | 40 g Butter | | 2 El. Paprika; edelsuess | | 100 g Creme fraiche | | - - Cayennepfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Pikante Karpfensuppe: |
Rezept - Pikante Karpfensuppe
Karpfen innen und aussen kalt abwaschen, abtropfen lassen und grosszuegig
Schwanzflosse und Kopf abschneiden. Den Fisch danach filetieren. Die
Filets haeuten und zur Seite stellen.
Die Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden, mit den Fischabfaellen in
einen Topf geben. Wasser und Wein angiessen, salzen, das Lorbeerblatt
und die Pfefferkoerner zufuegen, alles aufkochen und 30 Minuten koecheln
lassen.
Die Kartoffeln schaelen und in 2 Zentimeter grosse Wuerfel schneiden.
Beide Paprikaschoten putzen, abspuelen und ebenfalls wuerfeln.
Butter in einem zweiten Topf aufschaeumen lassen, Paprika edelsuess darin
kurz anschwitzen, dann mit der durchgesiebten Fischbruehe aufgiessen.
Kartoffel- und Paprikawuerfel hinzufuegen, aufkochen und noch 15 Minuten
koecheln lassen. Dabei nach 5 Minuten die in mundgerechte Stuecke
geteilten Karpfenfilets einlegen.
Die Suppe mit Creme fraiche verruehren und pikant mit Cayennepfeffer
abschmecken. Mit frischem Weissbrot servieren.
Quelle: Meine Familie & ich; Kleine Kuechen-Bibliothek;
Fisch und Meeresfruechte
Ins Mm-Format gebracht von
Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
** Gepostet von Herbert Schmitt
Date: Tue, 09 May 1995
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Karpfen, Suppe, P4
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