|
|
| Kochrezept / Rezept Pikante Haehnchenroulade |
|
| Rezept Hits: 2524 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Äpfel gegen Durchfall !
Wenn Sie unter Durchfall leiden, hilft es oft, wenn man geriebene Äpfel isst. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 frisches, kuechenfertiges Haehnchen (1100 g) | | 500 g Huehnerbrueste | | - - Pergamentpapier | | - - Haehnchenleber (von obigem Haehnchen) | | 1 Zwiebel | | 3 gewaesserte Sardellenfilets | | 1 klein. Glas Kapern | | 4 El. Semmelbroesel | | - - schwarzer Pfeffer aus der Muehle | | 1 Tl. Thymian | | 2 El. Weinbrand | | - - Baumwollfaden | | 2 El. Butter | | 1 Tl. Paprika, edelsuess | | 3 El. Butter | | 1 Tomate | | - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Pikante Haehnchenroulade: |
Rezept - Pikante Haehnchenroulade
Das Haehnchen und die Huehnerbrueste unter fliessend kaltem
Wasser waschen. Dabei die Innereien entfernen, die Haehnchenleber
wird jedoch fuer das Gericht benoetigt. Mit Kuechenkrepp
trockentupfen. Das Haehnchen am Ruecken mit der Gefluegelschere
durchtrennen, dann zur Brust hin entbeinen, so dass 2 Haelften
entstehen. Dabei die Haut nicht verletzen. Das Fleisch mit
einem sehr scharfen Messer immer an den Knochen entlang
einritzen und vorsichtig nach unten schieben. Die Fluegel an den
Gelenken abschneiden. Die oberen Fluegelteile und die Schenkel
an den Innenseiten aufschneiden und das Fleisch rund um
die Knochen loesen. Die Haehnchenteile zwischen zwei Blaetter
Pergamentpapier legen und leicht flach klopfen. Die Haehnchenleber
waschen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Die
Zwiebel schaelen, vierteln und zusammen mit den Huehnerbruesten,
der Haehnchenleber und den gewaesserten Sardellenfilets
durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen. Die Petersilie
waschen, trockenschwenken und feinhacken. Die Kapern in
ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zusammen mit den
Semmelbroeseln unter die Fleischmasse kneten. Mit Pfeffer,
Thymian und Weinbrand wuerzen, wenn noetig nachsalzen. Die
Fuellung auf die Haehncheninnenseite geben und glattstreichen,
dabei ringsherum einen freien Rand lassen. Die Haehnchenhaelften
vorsichtig aufrollen und mit einem Baumwollfaden
umwickeln. Die Butter zerlassen, mit dem Paprika vermischen
und die Roulade damit einpinseln. Die Butter in einem Braeter
schmelzen und die Haehnchenroulade darin von allen Seiten
anbraten. In den Backofen geben und bei 200 Grad 60 - 70
min. braten. Zwischendurch mit dem Bratenfond begiessen. Die
fertige Roulade kurz ruhen lassen, dann den Baumwollfaden
entfernen. Auf einer vorgewaermten Platte anrichten. Mit
Tomatenachteln und Petersilie garnieren. Dazu Kartoffelschnee
und Wirsinggemuese.
* Quelle: Kalenderblatt
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 05 Mar 1995
Stichworte: P4, Gefluegel, Haehnchen
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kochclubs & Co. - gemeinsam statt einsam kochen und essen
„Alleine kochen ist doof“ - das ehemals von der Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA) ins Leben gerufene Koch-Portal mit dem griffigen Slogan existiert nicht mehr - die Aussage indes bleibt aktuell. | | Thema 1177 mal gelesen | 12.02.2010 | weiter lesen |  | Frühlingsgemüse - zart und gesund
Im Frühling haben viele wieder Lust auf leichtes, gesundes Essen, da bietet sich das zarte Frühlingsgemüse idealerweise an, das derzeit in den Geschäften und Märkten angeboten wird. | | Thema 6433 mal gelesen | 02.05.2009 | weiter lesen |  | Nudeln wie beim Italiener mit der Nudelmaschine und Pastateig
Natürlich ist die Zubereitung von Nudeln am einfachsten, wenn man sie fertig im Supermarkt kauft und für neun Minuten ins kochende Wasser wirft - doch wer es wagt, den Teig selbst zu zubereiten, wird sein italienisches Wunder erleben. | | Thema 23332 mal gelesen | 04.02.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|