| Kochrezept / Rezept Pikante Feigen in Portwein |
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| Rezept Hits: 4621 |
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Küchentipp: Trockene Beeren !
Bevor Sie Beeren kaufen, prüfen Sie, ob das Körbchen nicht durchgeweicht ist. Der Behälter muss trocken sein, ansonsten können Sie davon ausgehen, dass zumindest die unteren Beeren zerdrückt sind. Angestoßene und faule Beeren müssen sofort aussortiert werden, weil sie sonst die gesunden im Nu anstecken.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:50:00 |
02.06.2012 |
 Land und lecker |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 75 g Zucker |
| 150 ml Balsamessig |
| 250 ml Tawny Port |
| 200 ml Kalbsfond |
| 100 g Zwiebeln |
| 1 klein. Rote Chilischote |
| 2 Gewuerznelken |
| 1/2 Zimtstange |
| 10 Pfefferkoerner |
| 12 Feigen, reif (ca. 600 g) |
| Zubereitung des Kochrezept Pikante Feigen in Portwein: |
Rezept - Pikante Feigen in Portwein
* 4-6 servings
Zucker in einem Topf mit schwerem Boden goldbraun karamelisieren.
Essig, Wein und Fond unter Ruehren zugiessen. Zucker gut aufloesen.
Zwiebeln schaelen und in feine Streifen schneiden, zugeben. Gewuerze
zugeben, die Fluessigkeit auf 300 ml einkochen. Feigen waschen,
putzen und vierteln. In den Sud geben, einmal aufkochen und in einer
Schuessel (am besten mit einem Teller beschwert) ueber Nacht im
Kuehlschrank marinieren. Zu kaltem Braten von Kalb oder Schwein
servieren.
Anmerkung Petra: etwas Salz dazu, sonst gut.
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