| Kochrezept / Rezept PICCATA VON GARNELEN UND FISCHSTICKS |
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Küchentipp: Punsch und Glühwein !
Wein für Punsch oder Glühwein darf niemals kochen. Sobald sich weißer Schaum auf der Oberfläche bildet, das Getränk in große, feuerfeste Gläser gießen. Um zu vermeiden, dass das Glas springt, stellen Sie vor dem Einschenken einen silbernen Löffel in das Glas. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 200 g Seelachsfilet ohne Haut oder anderer Weißfisch |
| 200 g Garnelen; ohne |
| - - Kopf und Schale |
| 200 g Rucola |
| 1 Ei |
| 2 Eigelb |
| 1 El. Milch |
| 2 El. Parmesan; gerieben |
| 1 El. Semmelbrösel |
| 1 El. Geschlagene Sahne |
| 2 Zweige Thymian; gezupft |
| 250 ml Geschälte Tomaten; Konserve |
| 1 El. Balsamicoessig |
| 3 El. Olivenöl |
| 1 El. Mehl; ca |
| - - Olivenöl zum Anbraten |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept PICCATA VON GARNELEN UND FISCHSTICKS: |
Rezept - PICCATA VON GARNELEN UND FISCHSTICKS
Den Fisch in gleich große Stücke schneiden, leicht plattieren, mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Garnelen salzen und
pfeffern, mit Mehl bestäuben. Ei, Eigelb, Parmesan, Semmelbrösel und
Thymian miteinander verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und
die Sahne unterheben.
Die Filetstücke durch die Panade ziehen und in reichlich Olivenöl
von beiden Seiten je 2 Minuten goldbraun braten.
Die Tomaten absieben, den Saft auffangen und die Tomaten in kleine
Würfel hacken. Tomatensaft mit Balsamicoessig, Olivenöl, Knoblauch
und Petersilie vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann
die Tomatenwürfel untermischen.
Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen und mit dem Dressing
anmachen. Piccata von Fisch mit Salat anrichten.
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