Rezept Philo, phyllo, filo, brick, partie 2

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Philo, phyllo, filo, brick, partie 2

Philo, phyllo, filo, brick, partie 2

Kategorie - Prep.base, Info, Phyllo, Brick Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 28086
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 3708 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - Philo
- - Phyllo
- - Filo
- - Brick
- - d'apres divers postings
Zubereitung des Kochrezept Philo, phyllo, filo, brick, partie 2:

Rezept - Philo, phyllo, filo, brick, partie 2
Gladys Dinletir, 04.06.2000 Mieux connaître les feuilles de brick Femme Actuelle No 706 6-12 avril 1998 A l'honneur dans la cuisine du Maghreb, les feuilles de brick emballent d'or et de croustillant des farces fondantes et parfumées. Aussi populaires en Afrique du Nord et au Moyen-Orient que les crêpes en Bretagne, les feuilles de brick sont la base de recettes typiques, comme les célèbres bricks à l'ouf et au thon de la cuisine tunisienne ou la pastilla marocaine. En forme de disques, elles sont préparées avec de la semoule très fine (ou de la farine), de l'eau et du sel. Dans la fabrication artisanale telle Qu'elle est encore pratiquée dans les familles, les ingrédients sont soigneusement mélangés pour obtenir une pâte un peu molle et élastique. On prélève une petite boule de pâte, avec laquelle on tapote plusieurs fois le fond d'une cocotte en fonte, retournée sur une source de chaleur. On obtient ainsi un disque, presque translucide, que l'on décolle délicatement: la feuille de brick est prête. Une grande habileté et des années de pratique sont nécessaires pour réussir cette pré paration. On comprend donc le succès rencontré par les bricks de fabrication industrielle. A l'achat: vous trouvez les feuilles de brick sous emballage plastique, par paquets de dix, séparées par un disque de papier sulfurisé. Selon, les marques, elles sont plus ou moins proches, par l'aspect et la texture, de celles faites à la main. Il est pratique de les conserver au congélateur, ce qui recule la date limite d'utilisation. Sortez-les 20 min avant l'emploi, elles décongèlent vite. Comment les utiliser: très fines et se desséchant rapidement, ouvrez le sachet au dernier moment, ou couvrez les bricks d'un linge humide si elles doivent attendre. Formes et saveurs: la façon la plus simple de les utiliser est de les plier en deux, comme un chausson (humidifiiez alors les bords pour les souder). Traditionnellement, on les plie en triangles ou on les roule en cigares autour d'une farce, puis on les fait frire dans 5 cl d'huile, ou on les badigeonne de beurre fondu pour les faire dorer au four. on peut aussi les nouer en aumônière, les façonner en papillotes ou les cuire au four, sans garniture, à l'intérieur d'un bol, pour leur donner la forme d'une corolle. Les farces, classiques ou inventives . Toutes les farces peuvent convenir, à condition qu'elles ne soient pas trop humides. . Orientale: mélangez du bouf et de l'oignon hachés, de la coriandre, du cumin et des pignons, puis liez avec un ouf battu. . Marie mélangez des dés de saumon frais, de la fondue de poireaux et des fines herbes ciselées liez avec du fromage de chè vre frais. . Sucrée: hachez des amandes et des raisins secs, liée avec un peu de miel.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Crémant - perlende Vielfalt im GlasCrémant - perlende Vielfalt im Glas
Wer auf der Suche ist nach einem edlen Tröpfchen, um ein festliches Mahl zu begleiten oder auf das Neue Jahr anzustoßen, braucht nicht unbedingt zum Champagner zu greifen. Eine interessante Alternative ist der Crémant.
Thema 4022 mal gelesen | 11.01.2010 | weiter lesen
Wellness im Biohotel - Schönheit von innen und außen mit Bio ProduktenWellness im Biohotel - Schönheit von innen und außen mit Bio Produkten
Bio und Beauty passen gut zusammen. Denn die wahre Schönheit kommt immer auch von innen. Wer will, kann das Wellnessduo beim Urlaub in einem der 43 europäischen Biohotels ausprobieren.
Thema 8771 mal gelesen | 22.05.2007 | weiter lesen
Frankfurter Traditionen das MarzipangebäckFrankfurter Traditionen das Marzipangebäck
Plätzchen auf Marzipanbasis haben in Frankfurt Tradition: Schon im 15. und 16. Jahrhundert stellte man dort die berühmten Frankfurter Brenten her.
Thema 6769 mal gelesen | 29.11.2008 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |