| Kochrezept / Rezept Pflückhecht in Kapernsahne |
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Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| - - Saft und Schale von 1/2 Zitrone |
| 1 Tl. Salz |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 El. Weißweinessig |
| 1 l Wasser |
| 1 Zwiebel |
| 30 g Butter |
| 1/8 l trockener Weißwein |
| 250 g Schmand |
| 250 g süße Sahne |
| - - Saft von 1/2 Zitrone |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 60 g Kapern |
| 600 g Hechtfilet |
| Zubereitung des Kochrezept Pflückhecht in Kapernsahne: |
Rezept - Pflückhecht in Kapernsahne
Für den Sud Zwiebel halbieren, mit Zitronensaft und -schale, Salz,
Lorbeerblatt, Essig und Wasser aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen und
durch ein Sieb geben.
Für die Soße Zwiebel in Würfel schneiden, Butter erhitzen und Zwiebel
darin glasig dünsten.
Wein, 1/8 l Sud, Schmand und Sahne dazugeben. Soße bei milder
Wärmezufuhr 10 Minuten reduzieren.
Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Kapern
unterrühren.
Hechtfilet im Sud 7 Minuten garziehen lassen. Anschließend in
mundgerechte Stücke zerpflücken und mit der Soße übergießen.
Beilage: Salzkartoffeln, Blattsalat.
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