| Kochrezept / Rezept Pflaumenmousse mit Pflaumencoulis |
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Küchentipp: Johannisbeere !
Als Marmelade gut gegen verstopfung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Doerrpflaumen |
| - - (von der nicht entkernten Sorte) |
| 50 g Butter |
| 2 El. Pflaumenschnaps |
| 1 El. brauner Zucker |
| 1 Tl. Vanillezucker |
| 1.5 dl Vollrahm |
| 300 g entkernte Pflaumen |
| - - (frisch, Dose oder tiefgekuehlt) |
| 2 bis 3 Essloeffel Zucker |
| 0.5 dl Rotwein |
| 1/2 Zimtstange |
| 1 Essloeffel Pflaumenschnaps |
| Zubereitung des Kochrezept Pflaumenmousse mit Pflaumencoulis: |
Rezept - Pflaumenmousse mit Pflaumencoulis
Pflaumenmousse
Die Doerrpflaumen waehrend einer Nacht ins Wasser einweichen lassen,
darauf achten, dass die Pflaumen mit Wasser bedeckt bleiben.
Entkernen und klein schneiden.
Pflaumenschnaps, Butter (aufgeweicht) und Zucker dazugeben,
fein puerieren. Vollrahm steifschlagen, vorsichtig unterziehen.
Im Kuehlschrank tun (mindestens 2 bis 3 Stunden).
Pflaumencoulis
Alle Zutaten (ausser Schnaps) in einem Kochtopf tun und 10 Minuten
auf kleiner Hitze, gedeckt, kochen lassen. Zimtstange entfernen und
alles puerieren. Falls noetig, durch einen Sieb streichen.
Pflaumenschnaps zugeben.
Ob der Pflaumencoulis warm oder kalt zur der kalten Pflaumenmousse serviert
wird, ist eine Geschmacksache: Ich ziehe warm vor, weil der Pflaumengeschmack
besser herauskommt.
Beachten: Diese Pflaumenmousse wirkt sehr saettigend, d.h. keine
grosse Portionen machen.
** From: r.gagnaux@inco.comlink.de
Date: Thu, 07 May 1993 20:15:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Pflaumen, Dessert, Nachspeisen
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