Rezept Pfirsichsouffle

 
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Pfirsichsouffle

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Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2 gross. Reife Pfirsiche; evtl. mehr
4  Eier; getrennt
1  Ungespritzte Zitrone; Schale
80 g Vollrohrzucker
1  Spur Vanille
3 El. Mandeln; gemahlen
250 g Quark
Zubereitung des Kochrezept Pfirsichsouffle:

Rezept - Pfirsichsouffle
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, enthaeuten und in duenne Scheiben schneiden. Eigelbe mit Zitronenschale, Zucker und Vanille cremig schlagen. Gemahlene Mandeln zugeben, Quark einruehren. Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Pfirsichscheiben in kleine, gefettete Foermchen legen und die Quarkmasse darauf verteilen. Mit jeweils einer Pfirsichscheibe garnieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad ca. 25-30 Minuten backen. * Quelle: Nach: reform-Kurier 9/95 Erfasst: Barbara Furthmueller Stichworte: Suessspeise, Warm, Pfirsich, Quark, P4

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