| Kochrezept / Rezept Pfirsichkuchen mit Mandelcreme |
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| Rezept Hits: 5745 |
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Küchentipp: Kürbiskerne gegen Blasenleiden !
Der Ölkürbis enthält in seinem Innern unerwartete Bodenschätze: schalenlose Kerne, die roh und getrocknet hervorragend schmecken. Aus ihnen kann Öl gepresst und Tee gebrüht werden. Wer davon täglich 2- oder 3mal einen Esslöffel Kernmasse zu sich nimmt, verspürt bald die heilende Wirkung bei Blasenleiden und Prostatabeschwerden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Mehl |
| 60 g Zucker |
| 1 Spur Salz |
| 150 g Butter |
| 1 Ei |
| 1 Ei; zum Bestreichen |
| 8 Reife Pfirsiche |
| 30 g Maisstaerke |
| 3 El. Zitronensaft |
| 3 El. Orangensaft |
| 100 g Zucker |
| 1 Tl. Zimt |
| 30 g Butter |
| 50 g Mandelsplitter |
| 2 1/2 dl Creme de la Gruyere; (*) |
| 3 Tropfen Bittermandelaroma |
| 50 g Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Pfirsichkuchen mit Mandelcreme: |
Rezept - Pfirsichkuchen mit Mandelcreme
(Kuchenform: 26 cm Durchmesser)
(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte
Doppelrahm, sehr dick
Fuer den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Schuessel geben, Butter in
Stueckchen schneiden und beifuegen. Alles zwischen den Fingern rasch
zu einer kruemeligen Masse verreiben.
Ei beigeben, den Teig kurz kneten, nur bis er zusammenhaelt.
Teig mindestens 1 Stunde kuehl stellen.
Pfirsiche in stark siedendes Wasser tauchen und etwa 30 Sekunden darin
liegen lassen. Dann sogleich schaelen und in groben Schnitze
schneiden. In einer Schuessel Pfirsichschnitze, Maisstaerke,
Zitronensaft, Orangensaft, Zucker und Zimt mischen. Butter in
Stueckchen schneiden und untermischen.
Den Teig etwa 1/3 groesser als die Kuchenform auswallen, die
ausgebutterte Kuchenform damit auskleiden und die Pfirsichschnitze
darueber ziegelartig verteilen.
Die 'Ecken' mit Eiweiss bestreichen und zurueckbiegen (so dass etwa
2/3 der Fuellung abgedeckt wird), gut andruecken.
Aus Teigresten Verzierungen ausstechen und auf den Teig legen. Mit
Eigelb bestreichen und im 200 Grad heissen Ofen 30 Minuten backen.
Fuer die Creme die Mandelsplitter hacken, hellbraun roesten und
auskuehlen lassen. Alle Zutaten verruehren und zum lauwarmen Kuchen
servieren.
* Quelle: Orella, Heft 8, 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Kuchen, Pfirsich, Doppelrahm, P1
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