Rezept Pfingst Menü: Lauwarmer Rucola Salat

 
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Kochrezept / Rezept Pfingst-Menü: Lauwarmer Rucola-Salat

Pfingst-Menü: Lauwarmer Rucola-Salat

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Küchentipp: Frisches Gemüse und Salate !
Wickeln Sie Gemüse und Salate in Küchenkrepp ein, damit es sich länger frisch hält. Dann erst in den Kühlschrank oder an einem kühlen Ort lagern. Nehmen Sie niemals Zeitungspapier, denn die Druckerschwärze darf auf keine Fall mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
100 g Geräucherter, durchwachsener
300 g Putenleber
250 g Rucola-Salat
200 g Frisee-Salat
200 g Kirschtomaten
2  Öl
- - Salz + w. Pfeffer a.d.M.
50 ml Klare Brühe (Instant)
4  Balsam-Essig; evtl. mehr
- - Grober Pfeffer a.d.M.
Zubereitung des Kochrezept Pfingst-Menü: Lauwarmer Rucola-Salat:

Rezept - Pfingst-Menü: Lauwarmer Rucola-Salat
Pfingstmontag: Speck in kleine Würfel schneiden. Leber putzen, waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Rucola- und Frisee-Salat putzen, waschen und abtropfenlassen. Tomaten putzen, waschen und evtl. halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel bei mittlerer Hitze darin anbraten. Leber zufügen und unter Wenden ca. 5 Min. mitbraten. Mit Salz + Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Rucolablättchen im heißen Bratfett andünsten. Ebenfalls herausnehmen und auf Teller verteilen. Leber in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Tomaten und dem Frisee-Salat anrichten. Bratfett mit Brühe und Essig ablöschen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken. Die warme Sause über den Salat geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

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