| Kochrezept / Rezept Pfingst-Menü: Lauwarmer Rucola-Salat |
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Küchentipp: Eierliköreis !
Füllen Sie den Eiswürfelbehälter mit Eierlikör. Wenn der Likör fest gefroren ist, stecken Sie Zahnstocher hinein. So erhalten Sie leckeres Eis-am-Stiel für Erwachsene. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Geräucherter, durchwachsener |
| 300 g Putenleber |
| 250 g Rucola-Salat |
| 200 g Frisee-Salat |
| 200 g Kirschtomaten |
| 2 Öl |
| - - Salz + w. Pfeffer a.d.M. |
| 50 ml Klare Brühe (Instant) |
| 4 Balsam-Essig; evtl. mehr |
| - - Grober Pfeffer a.d.M. |
| Zubereitung des Kochrezept Pfingst-Menü: Lauwarmer Rucola-Salat: |
Rezept - Pfingst-Menü: Lauwarmer Rucola-Salat
Pfingstmontag:
Speck in kleine Würfel schneiden. Leber putzen, waschen und mit
Küchenpapier trockentupfen. Rucola- und Frisee-Salat putzen, waschen und
abtropfenlassen. Tomaten putzen, waschen und evtl. halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel bei mittlerer Hitze darin
anbraten. Leber zufügen und unter Wenden ca. 5 Min. mitbraten. Mit Salz +
Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Rucolablättchen im heißen
Bratfett andünsten. Ebenfalls herausnehmen und auf Teller verteilen.
Leber in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Tomaten und dem
Frisee-Salat anrichten. Bratfett mit Brühe und Essig ablöschen. Mit Salz
+ Pfeffer abschmecken. Die warme Sause über den Salat geben. Mit frisch
gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
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