| Kochrezept / Rezept Pfingst-Menü: Geschmorte Milchlammkeule |
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Küchentipp: Chutney !
Indische Tafelsoße aus Zwiebeln und Früchten, meist sehr scharf. Als Beilage zu Fleisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 klein. Milchlammkeulen o. Knochen |
| 1 Zweig Rosmarin |
| 1 Basilikum |
| 1/2 Thymian |
| 2 Mittelscharfer Senf |
| - - Salz + Pfeffer |
| 80 g Butter/Margarine |
| 500 g Kartoffeln |
| 200 g Schalotten |
| 1 Knolle junger Knoblauch |
| 1 Lauchzwiebeln |
| 80 ml Olivenöl |
| 100 g Rote Kirschtomaten |
| 100 g Gelbe Tomaten |
| - - Küchengarn |
| Zubereitung des Kochrezept Pfingst-Menü: Geschmorte Milchlammkeule: |
Rezept - Pfingst-Menü: Geschmorte Milchlammkeule
Pfingstsonntag:
Lammkeulen innen mit Senf bestreichen. Mit der Hälfte der Kräuter
füllen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, zusammenbinden. In heißem Fett in
einem Bräter rundum anbraten.
Kartoffeln schälen, halbieren. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, kleinschneiden.
Keulen aus dem Bräter nehmen. Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch im
Bratfett anbraten. Keulen wieder zufügen. Lauchzwiebeln, Rest Kräuter und
Olivenöl in den Bräter geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 35-45 Min. schmoren. Ab und zu mit
Bratensaft begießen. Tomaten kleinschneiden, die letzten 10 Min. mitgaren.
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