| Kochrezept / Rezept Pfiffersuppe unter der Haube |
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Küchentipp: Kaki !
Kaki-Frucht , gegen Nieren und Leberleiden |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Ausflug mit Kuttner ... |
| 22:15:00 |
27.05.2012 |
Ausflug mit Kuttner ... |
| 13:15:00 |
28.05.2012 |
Ausflug mit Kuttner ... |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Blatt Tiefkuehlblaetterteig |
| 250 g Pfifferlinge |
| 3/4 l Wasser (besser Gefluegelbruehe) |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 El. gehackte Petersilie |
| - - Pfeffer, Salz 8 kleine Pfifferlinge |
| 1 Eiweiss |
| 1 Eigelb |
| 2 El. Milch |
| Zubereitung des Kochrezept Pfiffersuppe unter der Haube: |
Rezept - Pfiffersuppe unter der Haube
Blaetterteig auftauen lassen. Pfifferlinge waschen, abtropfen lassen,
grob zerhacken. Wasser oder Bruehe mit den Pilzen der geschaelten
Knoblauchzehe und der Petersilie langsam aufkochen und 30 Min. im
offenen Topf leise koechelnd ziehen lassen, wobei die Suppe etwa 1/4
ihres Volumens verliert. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, durchpassieren
und erkalten lassen.
Zwei ofenfeste (moeglichst unglasierte) Tassen bereitstellen. Den
Blaetterteig ausrollen, 2 runde Scheiben - 3 cm groesser als der
Tassendurchmesser - ausschneiden. Die erkaltete Pilzbruehe in die
Tassen fuellen und die gesaeuberten kleinen Pfifferlinge hineingeben.
Die Raender der Tassen mit Eiweiss einstreichen, etwas antrocknen
lassen, die Raender des Blaetterteigs ebenfalls mit Eiweiss
einstreichen und die Teigscheiben auf die Tassen legen. Rundumfest
andruecken, so dass der Inhalt luftdicht verschlossen ist (dies gibt
beim Backen eine schoene Haube). Den Teig leicht mit dem mit der
Milch verquirlten Eigelb einstreichen und die Tassen in den
vorgeheizten Ofen (E: 225, G: 4) stellen. Nach 15 Minuten ist die
Haube knusprig und goldgelb gebacken. Servieren. Essen.
(Geht auch mit Steinpilzen oder Morcheln. Oder mit getrockneten
Pilzen (50-60 g), damit wird die Suppe sogar aromatischer.)
** Gepostet von: Ulrich Kuhnle
Stichworte: P2
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