Küchentipp: verstopfte Pfefferlöscher !
Ein paar Pfefferkörner im Pfefferstreuer verhindern das Verstopfen der Löcher und geben dem gemahlenen Pfeffer außerdem mehr Aroma.
Zubereitung des Kochrezept Pfifferlinge ganz pikant:
Rezept - Pfifferlinge ganz pikant
Für die Pfifferlinge die Schalotten in Butter (1) glasig dünsten.
Geputzte Pilze zufügen. So lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft
ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen.
Selleriepüree: Sellerie putzen, kleinschneiden. Mit Zitronensaft in
Salzwasser weichkochen. Herausnehmen und pürieren. In einen Topf füllen,
mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Bei schwacher Hitze unter Rühren Sahne
und Butter zufügen.
Pfifferlinge und Püree passen toll zu kurzgebratenem Fleisch.
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