| Kochrezept / Rezept Pferdefilet mit flambierten Fruechten |
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Küchentipp: Gefüllte Eier in großen Mengen !
Erwarten Sie mehrere Gäste und wollen ihnen gefüllte Eier anbieten, dann nehmen Sie doch den Fleischwolf zu Hilfe. Füllen Sie alle Zutaten wie z.B. Senf, Anchovis, Petersilie, sowie das Eigelb hinein. In einem Arbeitsgang ist alles fertig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Filetsteaks |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| 2 Bananen |
| 1/2 Zitrone; gepresst |
| 4 Pfirsichhaelften; Dose |
| 15 cl Cognac |
| 1 El. Sonnenblumenoel kaltgepresst |
| Zubereitung des Kochrezept Pferdefilet mit flambierten Fruechten: |
Rezept - Pferdefilet mit flambierten Fruechten
Die Bananen schaelen, halbieren und die Pfirsichhaelften bereitlegen.
Die Steaks aus gut gelagertem Pferdefilet mit frisch gemahlenem
Pfeffer und wenig Salz wuerzen. In der beschichteten Bratpfanne unter
einmaligem Wenden beidseitig etwa 3 Minuten (je nach Dicke) anbraten.
Pfanne vom Herd nehmen.
Bananen mit Zitronensaft betraeufeln, mit den Pfirsichhaelften
zusammen in die Pfanne legen und diese kurz schwenken. Den Cognac
daruebergiessen und anzuenden.
Die Filets mit den Fruechten auf einer Platte anrichten und den Jus
daruebergiessen.
Als Beilage serviert man einen Trockenreis und einen Salat an milder
Sauce. Ein guter Tropfen Rose darf natuerlich nicht fehlen.
* Quelle: Erfasst Arthur Heinzmann 29.02.1996
Stichworte: Fleisch, Pferd, P4
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