Rezept Pferdefilet mit flambierten Fruechten

 
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Kochrezept / Rezept Pferdefilet mit flambierten Fruechten

Pferdefilet mit flambierten Fruechten

Kategorie - Fleischgerichte
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Küchentipp: Gefüllte Eier in großen Mengen !
Erwarten Sie mehrere Gäste und wollen ihnen gefüllte Eier anbieten, dann nehmen Sie doch den Fleischwolf zu Hilfe. Füllen Sie alle Zutaten wie z.B. Senf, Anchovis, Petersilie, sowie das Eigelb hinein. In einem Arbeitsgang ist alles fertig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Filetsteaks
- - Pfeffer
- - Salz
2  Bananen
1/2  Zitrone; gepresst
4  Pfirsichhaelften; Dose
15 cl Cognac
1 El. Sonnenblumenoel kaltgepresst
Zubereitung des Kochrezept Pferdefilet mit flambierten Fruechten:

Rezept - Pferdefilet mit flambierten Fruechten
Die Bananen schaelen, halbieren und die Pfirsichhaelften bereitlegen. Die Steaks aus gut gelagertem Pferdefilet mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz wuerzen. In der beschichteten Bratpfanne unter einmaligem Wenden beidseitig etwa 3 Minuten (je nach Dicke) anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Bananen mit Zitronensaft betraeufeln, mit den Pfirsichhaelften zusammen in die Pfanne legen und diese kurz schwenken. Den Cognac daruebergiessen und anzuenden. Die Filets mit den Fruechten auf einer Platte anrichten und den Jus daruebergiessen. Als Beilage serviert man einen Trockenreis und einen Salat an milder Sauce. Ein guter Tropfen Rose darf natuerlich nicht fehlen. * Quelle: Erfasst Arthur Heinzmann 29.02.1996 Stichworte: Fleisch, Pferd, P4

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