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| Kochrezept / Rezept Pfeffernuesse I |
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| Rezept Hits: 6965 |
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Küchentipp: Tomate !
wirkt desinfizierend, harntreibendund verdauungsfördernd |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 50 g Orangeat | | 50 g Zitronat | | 500 g Mehl | | 2 Tl. Backpulver | | 1 Tl. Zimt | | 1 Tl. Nelken; gemahlen | | 1 Tl. Ingwer; gemahlen | | 1 Tl. Pfeffer; weiss, f.a.d. Muehle | | 180 g Butter; weiche | | 100 g Honig; fluessiger | | 200 g Zucker | | 1 Ei; Kl. 3 | | 2 Tl. Zitronenschale; duenn abgeriebene von unbehandelter | | - - Salz | | - - Mehl; zum Bearbeiten | | 125 g Puderzucker | | 2 El. brauner Rum | | 1 El. Zitronensaft | | - - rote Lebensmittelfarbe |
| Zubereitung des Kochrezept Pfeffernuesse I: |
Rezept - Pfeffernuesse I
Orangeat und Zitronat fein hacken. Mehl, Backpulver und Gewuerze
in eine Schuessel sieben. In einer zweiten Schuessel Butter, Honig
und Zucker mit den Quirlen des Handruehrgeraets schaumig ruehren.
Das Ei unterruehren.
Orangeat, Zitronat, Zitronenschale, eine Prise Salz und die
Buttermischung mit dem gewuerzten Mehl zu einem glatten Teig
verkneten. Den Teig in 4 gleich grosse Stuecke teilen, die Stuecke
auf der bemehlten Arbeitsflaeche zu je 40 cm lange Rollen formen.
Die Teigrollen auf einem Brett fuer ca. 1 Stunde in den
Kuehlschrank stellen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier
belegen. Die Teigrollen in jeweils 24 Scheiben schneiden. Die
Teigscheiben mit ca. 4 cm Abstand zueinander auf die Backbleche
legen und mit dem Daumen leicht eindruecken. Auf der 2.
Einschubleiste von unten 20 Minuten backen. Die Pfeffernuesse mit
dem Backpapier vom Blech ziehen und auskuehlen lassen.
Fuer die Glasur den Puderzucker mit Rum und Zitronensaft
glattruehren. Die Haelfte der Pfeffernuesse mit der Haelfte der
Glasur bestreichen. Die andere Haelfte mit der Lebensmittelfarbe
faerben und die restlichen Pfeffernuesse damit bestreichen. Die
Glasur antrocknen lassen. Die Pfeffernuesse entwickeln ihr Aroma
nach 1 Woche Lagerzeit und sind 3-4 Wochen haltbar.
* aus essen & trinken
** From: bollerix@wilam.north.de (K.-H. Boller )
Date: 08 Dec 1994 1
Stichworte: Gebaeck, Weihnachten
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