| Kochrezept / Rezept Pfefferminz-Ingwer-Chutney |
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Küchentipp: Kampfer !
Ausgleichend, sehr typ- und stimmungsbezogene, anregende
Oder beruhigende Wirkung; z.B. bei Nervosität und Abgeschlagenheit. Desinfizierend: der Geruch ist scharf, ähnlich
dem von Eukalyptus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 40 g Pfefferminzblaetter |
| 1/8 l Obstessig |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 1 Tl. Scharfe Chilischoten, feingehackt |
| 100 g Ingwerpflaumen, kandiert |
| 2 Tl. Ingwerwurzel, frisch gerieben |
| 1 Knoblauchzehe; gehackt |
| 50 g Schalotten; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Pfefferminz-Ingwer-Chutney: |
Rezept - Pfefferminz-Ingwer-Chutney
Pfefferminze waschen, trockenschleudern, die Blaetter fein hacken. Mit
Essig, Salz, Zucker und Chilischoten zu einem Brei verruehren.
Die Ingwerpflaumen gut ablaufen lassen, ganz fein wuerfeln und mit der
Ingwerwurzel und dem Knoblauch unter dem Pfefferminzbrei ruehren. Zum
Schluss die Schalotten zufuegen.
Sollte das Chutney zu fest sein, mit weiteren 1 bis 2 Essloeffel
Obstessig verduennen.
* Kraeuter und Knoblauch, Teubner Edition, Graefe
und Unzer, 1993, ISBN 3-7742-2074-3
erfasst von Rene Gagnaux 13.05.1994
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Pfefferminz, Ingwer, P1
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