Küchentipp: Saftiges Gulasch !
Schneiden Sie die Fleischstücke für das Gulasch nicht zu klein. Das Fleisch verliert zu viel Saft und wird trocken.
Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Lammragout
200 g Schweinsragout
200 g Rindsragout
250 g Karotten
1 gross. Zwiebel
1 Tl. Bratbutter
4 Lorbeerblaetter
8 Schwarze Pfefferkoerner
8 Gruene Pfefferkoerner
- - Salz
300 ml Bouillon
Zubereitung des Kochrezept Pfefferfleisch nach karelischer Art:
Rezept - Pfefferfleisch nach karelischer Art
Das Fleisch in ca. 3 cm grosse Stuecke schneiden. Karotten und Zwiebel
schaelen, die Karotten schraeg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel halbieren und in duenne Streifen schneiden.
Den Brattopf mit Bratbutter ausstreichen. Den Boden mit den Karotten
und Zwiebeln auslegen. Eine Lage Fleischwuerfel daraufgeben. 1
Lorbeerblatt und einige Pfefferkoerner daraufgeben, salzen. Eine
weitere Lage mit Gemuese, dann mit Fleisch machen, so weiterfahren,
bis alle Zutaten verbraucht sind. Zuletzt die Bouillon
daruebergiessen und den Topf zugedeckt in die Ofenmitte stellen. Die
Temperatur auf 180 GradC einstellen. Das Fleisch 1 1/2 Stunden zugedeckt
schmoren lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten schmoren
lassen. Dabei sollte ein Teil der Fluessigkeit verdampfen.
Das Gericht im Topf und Brot als Beilage servieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Lamm, Schwein, Rind, P4
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Thema 8446 mal gelesen | 30.04.2008 | weiter lesen
Toona - Gemüse vom Baum Der aus Asien stammende Chinesische Gemüsebaum (Toona sinensis) ist in seiner Heimat äußerst beliebt. Hierzulande rückt er nur langsam in den Blickpunkt der Pflanzenfreunde.
Thema 3321 mal gelesen | 31.05.2010 | weiter lesen
|