| Kochrezept / Rezept Pfannfisch mit Senfsauce |
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Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Kartoffeln |
| 750 g Kabeljaufilet 4 Tl. Zitronensaft |
| - - Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 300 g Creme fraîche 4 El. mittelscharfer Senf |
| - - etwas helles Saucenbindemi |
| - - Zucker |
| 40 g Butterschmalz |
| 4 Zwiebeln ( ca. 120 g) |
| 1 Bd. glatte Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Pfannfisch mit Senfsauce: |
Rezept - Pfannfisch mit Senfsauce
1. Kartoffeln in der Schale garen, abgießen, pellen und in Scheiben
schneiden.
2. Den Fisch in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Salz
und Pfeffer würzen.
3. Creme fraîche zusammen mit dem Senf zum Kochen bringen,
Saucenbindemittel einstreuen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und
einer Prise Zucker würzen.
4. Die Kartoffeln in dem heißen Butterschmalz goldbraun braten. Zwiebeln
pellen, halbieren, in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und glasig
dünsten.
5. Den Fisch zugeben und in geschlossener Pfanne 8-10 Minuten garen. Mit
gehackter Petersilie bestreuen und mit der Senfsauce servieren.
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