| Kochrezept / Rezept Petersilienwurzelsuppe mit Kartoffeln |
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 450 g Petersilienwurzeln, |
| - - nach den Schälen bleiben etwa 350 g übrig, |
| 2 Kartoffeln, (etwa 150 g) |
| 1 gross. Schalotte oder Zwiebel, |
| 3 El. Butter, |
| 1 l Gemüse oder Geflügelbrühe, |
| - - Salz, |
| - - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| - - aus der Mühle, |
| 1/2 Bd. glatte Petersilie, |
| Zubereitung des Kochrezept Petersilienwurzelsuppe mit Kartoffeln: |
Rezept - Petersilienwurzelsuppe mit Kartoffeln
Die Petersilienwurzeln und die Kartoffeln schaelen, gruendlich waschen
und in grobe Stuecke schneiden. Die Schalotten oder die Zwiebel
abziehen und fein wuerfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die
Schalotten oder Zwiebelwuerfel und die Petersilienwurzelstuecke darin
unter staendigem Ruehren einige Minuten anduensten.
Die Kartoffelstuecke hinzugeben und mit der Gefluegelbruehe abloeschen;
mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Suppe auf kleiner Hitze etwa 25 Minuten koecheln lassen, bis die
Petersilienwurzeln und die Kartoffeln weich sind.
Waehrend die Suppe gart, die Petersilie waschen, trockentupfen, dann
die Blaettchen von den Stielen zupfen und fein wiegen. Die Petersilie
in die Teller geben und die Suppe darueber giessen oder sie ueber die
Suppe streuen.
Als traditionelles Weihnachtsmenue:
- Orangensalat
- Petersilienwurzelsuppe mit Kartoffeln
- Gebratene Gans mit Rotkohl und Kartoffelkloessen
- Maronencreme
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