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| Kochrezept / Rezept Petersilienwurzelpuree |
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| Rezept Hits: 2438 |
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Küchentipp: Zwiebel !
gut für die Haut, desinfizierend, senkt zu hohen Blutzucker, wirkt gegen Aterienverkalkung
Grundsätzlich sollte das Gemüse am besten aus Biologischen- Anbau stammen |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Petersilienwurzeln | | 1 El. Petersilie, gehackt | | 50 g Butter | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Petersilienwurzelpuree: |
Rezept - Petersilienwurzelpuree
Die Petersilienwurzeln gruendlich waschen, schalen und mit
Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, herausnehmen und etwas Garwasser
aufheben.
In einem Mixer die Wurzeln fein puerieren, Butter, gehackte
Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn
das Puree zu fest erscheint, noch etwas Garwasser unterruehren, bis
es schoen cremig ist.
Dieses Puree empfiehlt sich als ausgezeichnete Beilage,
nebst Salzkartoffeln, zu allen "blau" zubereiteten heimischen
Fischen.
Von: Schmankerlwirt Michael Eckl, Josefshaus. Aus: Die Oberpfalz
kocht auf, erhaeltlich z.B. im Buchhandel.
Abgetippt aus Br-Videotext
20.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Gemuese, P4
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