Rezept Petersiliensalat

 
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Petersiliensalat

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Küchentipp: Reife Honigmelonen !
Reife Honigmelonen sind gelbgrün bis blassgelb. Auf keinen Fall sollten sie grün sein, dann sind sie auf jeden Fall noch unreif. Sie können Sie auch schütteln. Ist die Melone reif, dann hört man innen die Samen rasseln. Außerdem duftet die reife Frucht sehr lecker.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Zucchini
1 Bd. Radieschen
200 g Mohrrüben
3  Schalotten
250 g Tomaten
400 g Petersilie, glatte
30 g Sonnenblumenkerne
6  Zitronensaft
- - Salz
- - Pfeffer aus der Mühle
1 Tl. Honig
50 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung des Kochrezept Petersiliensalat:

Rezept - Petersiliensalat
Zucchini, Radieschen und Mohrrüben putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln. Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und achteln. Petersilie waschen, gut trocken schleudern. Die Blätter abzupfen. Blätter von einem Bund beiseite legen, den Rest grob hacken. Sonnenblumenkerne auf kleiner Gasflamme in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Für die Sauce Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, dann das Öl zugeben. Gemüse, gehackte Petersilie und Schalotten mit der Sauce vermengen. Inzwischen Petersilienblätter und Tomaten ringförmig auf 4 Tellern anrichten. Den Salat in die Mitte geben und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

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