| Kochrezept / Rezept Petersilienrisotto mit Tomaten |
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Küchentipp: Kokosnüsse öffnen !
Am besten mit einem kräftigen Korkenzieher oder einem Handbohrer an den „Augen“ öffnen, damit die Milch herausfließen kann. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 25 g Butter |
| 200 g Rundkornreis, (parboiled) |
| 1 Knoblauchzehe |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| 1/2 l Weisswein |
| 1/2 l Gewuerzte Huehnerbruehe Instant |
| 4 Bd. Glatte Petersilie |
| 200 g Tomaten |
| 50 g Parmesankaese |
| Zubereitung des Kochrezept Petersilienrisotto mit Tomaten: |
Rezept - Petersilienrisotto mit Tomaten
Die Zwiebel fein hacken, Butter in einem Topf aufschaeumen lassen, Reis
und Zwiebelwuerfel darin glasig anduensten. Die Knoblauchzehe
durchpressen, zum Reis geben, kurz mit anduensten. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Weisswein und Huehnerbruehe erhitzen.
Die Fluessigkeit nach und nach zum Reis giessen. Den Risotto zugedeckt
20-25 Min. garen. Inzwischen die Petersilie waschen, trockentupfen,
die Blaetter von den Stielen zupfen. Einige Blaetter zur Seite legen,
den Rest hacken. Die Tomaten entkernen und wuerfeln. Den Parmesankaese
fein reiben.
Die gehackte Petersilie, die Tomatenwuerfel und den geriebenen Kaese
unter das Risotto mischen. Mit den restlichen Petersilienblaettern
garniert servieren.
Dazu passt gebratenes Seelachsfilet.
Pro Portion ca. 313 kcal/1370 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 21.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Reis, Risotto, Wein, Tomate, P4
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