Rezept Petersilienrisotto mit Tomaten

 
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Petersilienrisotto mit Tomaten

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Küchentipp: Johanniskrauttee !
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Zwiebel
25 g Butter
200 g Rundkornreis, (parboiled)
1  Knoblauchzehe
- - Salz
- - Pfeffer; aus der Muehle
1/2 l Weisswein
1/2 l Gewuerzte Huehnerbruehe Instant
4  Bd. Glatte Petersilie
200 g Tomaten
50 g Parmesankaese
Zubereitung des Kochrezept Petersilienrisotto mit Tomaten:

Rezept - Petersilienrisotto mit Tomaten
Die Zwiebel fein hacken, Butter in einem Topf aufschaeumen lassen, Reis und Zwiebelwuerfel darin glasig anduensten. Die Knoblauchzehe durchpressen, zum Reis geben, kurz mit anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Weisswein und Huehnerbruehe erhitzen. Die Fluessigkeit nach und nach zum Reis giessen. Den Risotto zugedeckt 20-25 Min. garen. Inzwischen die Petersilie waschen, trockentupfen, die Blaetter von den Stielen zupfen. Einige Blaetter zur Seite legen, den Rest hacken. Die Tomaten entkernen und wuerfeln. Den Parmesankaese fein reiben. Die gehackte Petersilie, die Tomatenwuerfel und den geriebenen Kaese unter das Risotto mischen. Mit den restlichen Petersilienblaettern garniert servieren. Dazu passt gebratenes Seelachsfilet. Pro Portion ca. 313 kcal/1370 kJ * Quelle: Nach ARD/ZDF 21.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Reis, Risotto, Wein, Tomate, P4

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