| Kochrezept / Rezept Petersilien-Schinken in Suelze |
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Küchentipp: Schafgarbentee !
Gegen Magen und Darmstörungen, Blähungen, Akne |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g gepoekelte Schweinenuss |
| - - (beim Metzger rechtzeitig bestellen) |
| 1 l Wasser |
| 1/2 l trockener Weisswein |
| 1 Suppengruen (Lauch, Sellerie, Moehren, |
| - - Petersilienstengel) |
| 10 Pfefferkoerner |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 dicke Bund Petersilie |
| 2 Beutel (oder 12 Blatt) weisse Gelatine |
| Zubereitung des Kochrezept Petersilien-Schinken in Suelze: |
Rezept - Petersilien-Schinken in Suelze
Die Schweinenuss in einem passenden Topf mit Wasser bedecken. 1/4 l
Wein zufuegen. Lauch, Moehren Selleriestueck putzen, in Wuerfel schneiden
und mit Petersilienstengeln, Pfefferkoernern und dem Lorbeerblatt in
den Topf geben. Langsam zum Kochen bringen. Ohne Deckel bei milder
Hitze etwa anderthalb Stunden koecheln lassen, bis das Fleisch weich
ist. Das Fleisch herausnehmen, in etwa vier Zentimeter grosse Wuerfel
schneiden. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
Gut vermischt mit den Fleischwuerfeln in eine Schuessel geben, die so
bemessen sein soll, dass sie das Fleisch gerade aufnimmt. Vom Kochsud
3/4 Liter abmessen, durch ein Sieb giessen, den restlichen Wein zufuegen.
Die Gelatine wie auf der Packung angegeben anruehren und mit
der Bruehe vermischen. Ueber die Fleischwuerfel giessen, so dass alles bedeckt
und die Schuessel bis knapp unter den Rand gefuellt ist. Zum Erstarren in den
Kuehlschrank stellen.
Haltbarkeit: acht bis zehn Tage
Stichworte: ZER, Schweinefleisch, Suelze, Terrinen
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