| Kochrezept / Rezept Perlhuhnragout mit Reisnudeln und Perlzwiebeln |
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| Rezept Hits: 1340 |
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Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Perlhuhnbrust |
| 450 g Perlzwiebeln |
| 20 g Butter |
| 1 El. Olivenöl |
| 400 g Geflügelfond aus dem Glas |
| 0.15 l Reiswein |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Zweig Rosmarin |
| 1 Zweig Thymian |
| 1 Zweig Basilikum |
| 4 Wacholderbeeren |
| 1 Msp. gemahlener Ingwer |
| 1/2 unbehandelten Zitrone, Schale von , |
| - - in Julienne-Streifen geschnitten |
| 1/2 unbehandelten Zitrone, Saft von |
| - - Salz |
| - - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 2 El. Speisestärke |
| 150 g Creme fraîche |
| 250 g Reisnudeln |
| Zubereitung des Kochrezept Perlhuhnragout mit Reisnudeln und Perlzwiebeln: |
Rezept - Perlhuhnragout mit Reisnudeln und Perlzwiebeln
Die Perlhuhnbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stuecke
schneiden. Die Zwiebeln schaelen. Butter und Oel in einer Pfanne
erhitzen. Das Gefluegel mit den Perlzwiebeln rundherum anbraten.
Reiswein und Gefluegelfond angiessen. Kraeuter, Wacholderbeeren,
Ingwer, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und 30 Minuten leise
koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Anschliessend
Speisestaerke hinzufuegen und Creme fraiche unterruehren. Die
Reisnudeln laut Packungsanweisung garen und abgiessen. Mit dem
Perlhuhnragout servieren.
Weintipp: Les Vignes Blanches: trockener, frischer Rose mit fein
abgestimmter Blume (Provence)
Als festtaegliches Menue mit:
Seeteufel in Aspik
Perlhuhnragout mit Reisnudeln und Perlzwiebeln
Weisse Schokomousse auf Schneefruechten
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