| Kochrezept / Rezept Perlhuhnbrust auf Pilzragout mit |
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Küchentipp: Hackbraten einmal anders !
Haben Sie schon einmal einen Hackbraten im Schlafrock gemacht? 15 Minuten bevor der Braten fertig ist, geben Sie eine Schicht Kartoffelbrei darüber. Mit Butter bestreichen und noch einmal in die Backröhre schieben. Wenn er eine schöne goldbraune Farbe hat, können Sie den Braten servieren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 200 g Pilze; nach Wahl |
| 1 Schalotte |
| 1 Knoblauchzehe |
| 20 g Butter |
| 1 dl Weißwein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 dl Rahm |
| 4 Perlhuhnbrüste |
| - - Thymian |
| - - Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von |
| - - Franco Lombardi Restaurand Romantica Ch-3902 Glis |
| Zubereitung des Kochrezept Perlhuhnbrust auf Pilzragout mit: |
Rezept - Perlhuhnbrust auf Pilzragout mit
Pilze in Scheiben schneiden und schnell in kochendem Wasser
blanchieren. In einer Kasserolle die geschnittene Schalotte und den
gepreßten Knoblauch in der Hälfte der Butter leicht anziehen. Die
Pilze zugeben, mit Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern. Mit dem
Rahm verfeinern.
Die Perhuhnbrüste in der restlichen Butter in etwa 10 Minuten
goldgelb braten. Die Pilze auf den vorgewärmten Tellern anrichten
und die Perlhuhnbrüste oben drauf legen. Mit Thymian garnieren.
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