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| Kochrezept / Rezept Perlhühner. |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Perlhuhn | | - - Salz | | - - Butter | | - - Speck | | - - Kokosfett; Ceres |
| Zubereitung des Kochrezept Perlhühner.: |
Rezept - Perlhühner.
Nachdem man die Perlhühner gerupft, gewaschen und ausgenommen hat,
werden sie mit Salz eingerieben, 1 Stückchen Butter hineingesteckt
und dressiert. Dann werden sie entweder gespickt oder mit
Speckscheiben überbunden und in einer Bratpfanne reichlich mit Butter
und Ceres gebraten, in Fleischgläser gelegt, mit der Bratensauce
übergossen und 45 bis 50 Minuten sterilisiert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 3. Juni 2000
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