| Kochrezept / Rezept PEPERONATA MIT SALSICCE (LOMBARDEI) |
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Küchentipp: Tomaten leicht geschält !
Tomaten lassen sich leicht schälen, wenn Sie die Früchte in kochendes Wasser tauchen oder mit kochendem Wasser überbrühen.
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 5 Paprikaschoten; gruen, gelb, rot |
| 2 Zwiebeln |
| 1 Knoblauchzehe |
| 400 g Geschaelte Tomaten (Dose) |
| 3 El. Olivenoel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Getrockneter Peperoncino |
| 1 El. Balsamico-Essig |
| - - Zucker |
| 200 g Salsicce (Raeucherwurst) |
| - - Salz und Pfeffer |
| - - Ulli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 |
| Zubereitung des Kochrezept PEPERONATA MIT SALSICCE (LOMBARDEI): |
Rezept - PEPERONATA MIT SALSICCE (LOMBARDEI)
1. Paprikaschoten halbieren, Stielansaetze, Kerne und weisse Innenhaut
entfernen, Paprika waschen, abtropfen lassen und in Stuecke schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schaelen, beides fein wuerfeln. Die Tomaten
abtropfen lassen und grob zerhacken.
3. Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln anbraten.
Paprika und Knoblauch hinzufuegen, leicht salzen und alles 5 Minuten
sanft schmoren.
4. Tomaten, Lorbeer und zerkruemelten Peperoncino dazugeben. Mit
Essig und l Prise Zucker wuerzen. Alles gut durchruehren. Zuletzt die
Wuerste auf das Gemuese legen und alles in der geschlossenen Pfanne
bei kleinster Hitze 20 Minuten sanft schmoren. Mit Pfeffer
abschmecken.
5. Auf Teller verteilen und die Salsicce darauf anrichten.
TIP: Wenn Sie die Peperonata als leichtes Gemuesegericht oder -
abgekuehlt - als Vorspeise servieren wollen: einfach die Wuerste
weglassen.
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